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연일 영하권의 날씨, 제대로 한 겨울이다. 무슨 일이든 이름값에 걸맞는 게 중요하듯 겨울도 겨울다워야 한다. 그래서 한 겨울은 반갑다. 다만 조금 더 특별한 추억을 남길 수 있다면 좋지 않을까. 그런 면에서 제주는 너른 품으로 이방인을 안는다. 일상의 쉼표를 찍고 싶을 때도, 여행의 긴 여운을 남기고자 할 때도 제주, 특히 한 겨울 속 제주는 매력 철철이다. 여행플러스는 제주관광공사와 함께 겨울이 오면 제주 한 번은 가봐야 하는 이유를 살펴본다.

생마늘은 껍질을 깐 상태든 통으로 보관하든 신선도를 유지하는 것이 관건이다. 요리에서 생마늘 특유의 향과 맛을 유지하려면 보관 방법에 신경 써야 한다.생마늘은 수분, 온도, 공기와의 접촉 상태에 따라 보관 기간이 달라진다. 어떻게 보관해야 신선함을 유지할 수 있을까.설탕을 활용한 보관생마늘 보관 시 설탕을 활용하면 냉동하지 않고도 최대 2달간 신선함을 유지할 수 있다. 방법은 간단하다. 밀폐용기에 설탕을 약 1cm 두께로 넓게 펴 깔고, 그 위에 종이 포일이나 키친타월을 깐다.여기서 설탕은 마늘의 수분을 흡수해 무르는 것을 방지한다