명절전
동태전 만드는 법
명절음식
동태전
비린내 없이
오늘 가시장미네 집밥 요리는 다가오는 추석명절음식 명절전 중 하나인 동태전으로 보여드려요.
명절엔 요건 무조건 부쳐야 하지요?
저는 저희 가족들 먹을 명절 요리로 준비했는데
굽고 채 30분도 되지 않아 다 먹었다는…
먹는 걸 즐기는 남자들이 사는 집이라 평소에도 동태전, 명태전을 자주 부쳐내는지라
미리 부쳐 냉동실에 넣어두고 연휴 때 에어프라이어로 조리해야지
했었는데…
아무래도 담 주 주중에 다시 부쳐야 할 듯해요.
독립한 남자 2호 손에도 들려보내고 싶고…
동태전이 쉬운듯하지만 은근 손이 많이 가는 명절 전이에요.
해동하고 물기를 완전히 빼줘야 전을 부쳐냈을 때 촉촉하니 맛있거든요.
생선전이라 부칠 때 중간중간 키친타올로 팬도 닦아줘야 하고…
동태전 만드는 법
슬라이스 동태 400g, 계란 1개반, 청주 1큰술, 후춧가루 1/2작은술,
소금 + 밀가루 + 오일 적당량
(▲ 계량스푼 기준)
냉동 동태를 냉장실로 옮겨 해동을 해준 뒤 흐르는 물에 한번 씻어
채반에 올려 청주를 전체적으로 뿌려주고
소금, 후춧가루를 골고루 뿌려 10여 분 그대로 두세요.
그런 다음 조금 넓은 채반에 키친타올을 겹겹이 깔고 그 위에 밑간 한 동태를 올려
1시간 정도 물기를 빼주세요.
윗면은 덮어주시고…
아니면, 키친타올로 물기를 닦아내도 무방해요.
물기 뺀 동태에 밀가루를 묻히고
계란물을 입혀주세요.
계란 물에도 약간의 소금과 후춧가루를 톡톡해주세요.
팬에 올려 앞뒤로 구워주세요.
동태는 빨리 익는 전이니 오래 두지 않아도 돼요.
동태전을 부칠 때는 중간중간 키친타올로 팬 바닥을 닦아주셔야 동태전이 이뻐요~
하나씩 집어먹기 딱 좋은 동태전이에요.
요거 만들어두면 저희 집은 금세 비워요.
평소에도 자주 만들다 보면 저희 집은 거의 반찬 수준이라는…
저희 가족 입맛에 간도 적당하고
밥반찬으로 은근 매력 있어요.
평소에는 청양고추와 청양 홍고추를 잘게 다져 계란 물에 함께 넣고 부쳐내는데
그러면 또 도시락반찬으로도 좋다는…
노릇노릇 이쁘지요?
동태전을 부칠 때 밀가루는 가볍지만 겉면에 충분히 묻히도록 해야 계란물이 찰떡으로 붙어요.
다가오는 명절
쉽고 간단하게 부쳐내는 명절음식 동태전이에요.
저는 미리 부쳐 맛있게 먹고
다음 주 중에 다시 부쳐두려 해요.
이번 추석 명절은 아주 길~어서 연휴 내내 맛있는 먹거리가 필요할 듯해요.
냉동해두면 먹고 싶을 때 에어프라이어로 조리해 주면 되거든요.
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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