오이지무침 만들기
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밑반찬
무침 요리
무더운 여름 달아난 입맛을 확~ 살려주는 여름 반찬 오이지무침이에요.
평소에도 무쳐내지만 여름엔 더 자주 만드는듯해요.
만들어둔 오이지를 다 먹고 이번에는 시판 오이지로 오이지무침을 만들었어요.
시판도 잘 나오고 있으니…^^;;
새벽 배송으로 휘리릭~ 배송받아 아침에 후딱 만들어 냉장고에 넣어뒀다가
퇴근 후 저녁 반찬으로 맛있게 먹었어요.
꼬들꼬들한 식감에 절로 젓가락이 가는 오이지무침!
입맛 없을 때 물에 밥을 말아 요 오이지무침만 곁들여주면 반찬은 끝이에요.
오늘도 37도까지 올라 무지 더웠던지라 집에 와서 바로 에어컨부터 돌렸어요.
씻고 나왔을 때 더운 기온을 싫어하는지라…
저녁으로는 맛있게 무친 오이지무침을 잘게 잘라 곤약밥이랑 함께 먹었는데
이 조합도 꽤 좋더라는…
오이지무침 만드는 법
오이지 1팩(3개)
고춧가루 1큰술, 올리고당 1큰술, 설탕 1작은술, 다진마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 통깨 + 식초 적당량
(▲ 계량스푼 기준)
팩에서 꺼낸 오이는 물기를 한번 닦아주고
동글동글 썰어 볼에 담고 물을 부어준 뒤 15 ~ 20여 분 정도 두세요.
오이지 짠기에 따라 다르니 시간은 가감하세요.
저는 이번에는 15분 정도 둔듯해요.
짠 기 뺀 오이지는 채에 올려 물기를 빼주세요.
그러면서 하나 집어 오이지 맛도 체크하시고…
그동안 고춧가루, 올리고당, 설탕, 다진마늘, 참기름을 넣고 양념을 만들어주세요.
양념을 오이지에 따라 다르니 양을 가감하세요.
채에 올려 물기를 뺀 오이지는 손으로 한 번 더 꽉 짜준 뒤
양념 볼레 넣고 무쳐주세요.
마지막으로 통깨도 좀 뿌려주시고…
식초는 기호에 따라 넣어도 되고, 패스해도 좋아요.
저는 요기에 사과식초도 조금 넣어줬어요.
꼬들꼬들 오독오독 맛있는 식감을 자랑하는 오이지무침이에요.
더운 여름 반찬으로 강추해 드려요.
착한 재료로 누가 만들어도 맛있는 무침 요리 야채 반찬 오이지무침은
비빔밥, 비빔국수를 먹을 때도 좋아요.
잘게 썰어 밥 & 국수에 넣고 비벼 드시면 찰떡(?)이라는…
매일 집밥의 연속~!
가볍게 무쳐 맛있는 먹는 집반찬으로 요 오이지무침은 어떠세요?
쉬운 반찬으로 추천해 드려요.
기존에 사용하던 주방 벽걸이 에어컨이 고장이라 이번에는 날개 없는 벽걸이 선풍기를 달았는데
어라? 요것도 시원하니 좋더라는…
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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