한 그릇 만드는 데 3일 걸린다는 백숙?

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닭고기에 각종 한약재와 쌀, 부재료 등을 넣어 푹 끓여먹는 보양식 백숙. 좋은 재료와 정성을 다한 조리법이 더 해진 백숙 맛집을 소개한다. 한 그릇을 만들기 위해서 3일이 걸린다는 백숙 맛집부터 좋은 재료를 아끼지 않고 넣은 백숙 맛집, 구수한 누룽지와 함께 즐길 수 있는 백숙 맛집까지! 몸보신에도 좋고 맛도 좋은, 남녀노소를 가리지 않고 함께 즐길 수 있는 백숙 맛집을 지금 알아보자.

3일의 정성이 담긴 삼계탕, 교대역 ‘3대삼계장인’

yunyonyum님 인스타그램
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1973년부터 3대를 이어 삼계탕 외길을 걸어오고 있는 교대역 ‘3대삼계장인’. 3일 동안 정성껏 끓이는 육수와 식감과 맛을 살리기 위해 닭고기를 시루에 쪄서 삼계탕을 만든다. 한 그릇을 만들려면 3일이 걸리는 셈. 이렇게 정성껏 만든 삼계탕은 진한 국물과 촉촉한 닭고기의 식감이 일품이다. 수비드 공법으로 조리한 닭으로 만드는 매콤한 닭볶음탕도 별미. 퍽퍽함을 없앤 부드러운 닭 가슴살이 칼칼한 양념과 만나 더욱 매력을 뽐낸다.

[식신TIP]
▲위치: 서울 서초구 반포대로28길 56-3 1층
▲영업시간: 매일 10:30-22:00
▲가격: 잣삼계탕 18,000원 녹두삼계탕 18,000원 쑥삼계탕 18,000원

식신에서 ‘3대삼계장인’ 더 자세히 보기▶

백숙의 명가, 성남 ‘초원의 집’

yum_heebin님 인스타그램
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1977년 남한산성 초입에서 시작된 성남 ‘초원의 집’. 오랜 기간 연구와 노력으로 만들어 낸 이 집만의 누룽지 백숙을 맛볼 수 있다. 고온 고압으로 조리해 부드러운 닭과 끓이면 끓일수록 더욱 진하고 깊어지는 육수, 직접 만드는 100% 찹쌀 누룽지가 조화롭게 어우러지며 깊은 풍미를 만들어낸다. 깔끔하고 넓은 매장 내부는 단체 모임을 하기에도 적격. 미리 예약을 하고 방문하면 바로 먹을 수 있다니 참고하시길.

[식신TIP]
▲위치: 경기 성남시 수정구 수정로 460 1층
▲영업시간: 매일 10:30-20:40
▲가격: 누룽지백숙 59,000원 감자전 14,000원 닭도가니(특) 58,000원

식신에서 ‘초원의 집’ 후기 더 자세히 보기▶

닭불고기와 백숙을 함께, 청송 ‘불로촌식당’

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닭으로 만드는 여러 가지 요리를 맛볼 수 있는 청송 ‘불로촌식당’. 대표 메뉴는 닭불백숙으로 닭불고기와 백숙을 함께 즐길 수 있다. 잘게 다진 가슴살은 고추장, 간장, 후추 등 갖은양념을 해 하루 숙성시켜 석쇠에 구워낸다. 은은하게 퍼지는 불 맛과 매콤함이 일품. 큼직한 닭 다리에 녹두를 넣어 진하게 끓여 낸 닭백숙은 구수함이 남다르다.

[식신TIP]
▲위치: 경북 청송군 진보면 경동로 5173-5
▲영업시간: 매일 10:00-20:00
▲가격: 닭불백숙 17,000원 닭백숙 13,000원 닭불고기 13,000원

식신에서 ‘불로촌식당’ 후기 더 자세히 보기▶

혼자서도 즐길 수 있는 백숙, 을지로 ‘사랑방칼국수’

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가성비 넘치는 백숙 백반을 즐길 수 있는 을지로 ‘사랑방칼국수’. 보통 여럿이 먹어야 하는 백숙보다는 조금 가볍게 즐길 수 있는 집으로 혼자서도 백숙을 먹을 수 있는 ‘백숙 백반’이 인기. 백반에는 닭 반 마리와 육수, 밥 한 공기가 차려진다. 닭을 찢어 육수에 넣어 함께 먹어도 좋고 초장에 송송 썬 파를 넣어 특제 소스를 만들어 닭을 찍어 먹어도 별미. 담백하고 깔끔한 국물은 더욱 맛을 더해준다.

[식신TIP]
▲위치: 서울 중구 퇴계로27길 46
▲영업시간: 월~금 10:30-21:40 / 토 10:30-21:00 / 일 10:30-16:00
▲가격: 통닭백숙 16,000원 칼국수 7,000원 백반 9,000원

식신에서 ‘사랑방칼국수’ 후기 더 자세히 보기▶

깔끔한 한방오리백숙 전문점, 양평 ‘문리버’

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건강한 백숙을 맛볼 수 있는 양평 ‘문리버’. 몸에 좋은 13가지 약재를 함께 넣어 만든 약오리백숙이 이 집의 대표 메뉴다. 압력솥에 푹 익힌 큼지막한 오리는 부드러운 식감이 일품. 부추를 곁들여 먹거나 사장님이 직접 만든 정갈한 밑반찬들과 곁들여 먹으면 맛이 배가된다. 함께 나오는 영양밥은 절반은 밥으로 먹고 절반은 죽으로 해 먹으면 진국으로 우러난 국물까지 함께 먹을 수 있어 더욱 건강한 한 상을 먹을 수 있다. 

[식신TIP]
▲위치: 경기 양평군 강하면 전의1길 8
▲영업시간: 금~수 11:00-21:30 (브레이크타임 16:00-17:00 / 라스트오더 20:00) / 매주 목요일 정기휴무
▲가격: 약오리백숙 65,000원 닭볶음탕 65,000원 약닭백숙 65,000원

식신에서 ‘문리버’ 후기 더 자세히 보기▶

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