오늘 소개할 문어요리는 진짜 문어가 아닌 가문어를
이용한 가벼운 볶음요리입니다. 바로 가문어 오징어불고기인데요.
매콤한 양념장에 볶아냈기 때문에 칼칼한 맛으로 먹기 좋으며
밥 위에 올려서 덮밥으로 먹거나, 술 한잔 곁들이기 좋은
술안주에요.
가문어는 대왕오징어로 홈볼트오징어를 가공해서
다리를 통으로 혹은 슬라이스해서 많이 판매하고 있어요.
그런 것을 구입해서 가볍게 볶아내면 됩니다.
쫄깃함이 살아 있기 때문에 식감이 좋고,
이렇게 매콤한 양념과도 잘 어울립니다.
[ 가문어 오징어 불고기 만들기 ]
재료 : 가문어 다리 2개, 양파 1/4개, 대파 10cm, 고추 1개, 당근 2cm, 버터 1 큰 술
양념 : 고추장 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 간장 1/2 큰 술, 굴소스 1 작은 술, 설탕 1 작은 술, 올리고당 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 통깨 1 작은 술, 참기름 1 작은 술, 후추 약간, 다진 마늘 1 큰 술
1. 양념장 재료는 잘 섞어서 준비합니다.
tip. 굴소스는 생략해도 됩니다.
2. 가문어는 얇게 썰고, 채소도 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.
tip. 가문어 얇은 쪽은 도톰하게, 굵은 쪽은 얇게 슬라이스 합니다.
3. 버터 두른 팬에 가문어를 볶아주세요.
tip. 중불에서 짧게 조리합니다.
4. 채소도 넣고 볶아 주세요.
tip. 오래 볶으면 질겨지니 주의 합니다.
5. 양념을 넣어서 빠르게 볶아 냅니다.
tip. 양념을 팬 빈 공간에서 한번 끓여서 볶아주면 더 맛있어요.
tip. 양념에 참기름을 넣지 않고 마지막에 참기름을 두르면 더 좋아요.
tip. 마지막에 고추기름 약간 뿌리면 칼칼함이 살아 납니다.
입맛 잡는 가문어 오징어 불고기는
밥도둑이 따로 없습니다. 밥 반찬으로도 참 맛있거든요.
만약 매운게 싫다면 고추장, 고춧가루 대신 간장과 굴소스를
더 넣어 주세요.
https://www.youtube.com/watch?v=t5_DWCdCip8
간단한 영상으로도 살펴 보세요.
급하게 술안주 만들 때에도 손쉽게 만들기 좋습니다.
한 줄 레시피
버터, 가문어 – 채소 – 양념 순으로 볶아 주세요.
