오늘은 요즘 같이 땀이 흐르는 계절에 보양식으로
만들어 먹기 좋은 삼겹살 수육 삶는법을 소개합니다.
수육용돼지고기는 목살, 삼겹살, 앞다리살, 뒷다리살, 사태살 등으로
다양하게 사용할 수 있는데 개인적으로 삼겹살이 가장 부드러우면서
감칠맛이 좋다고 생각합니다.
그래서 오늘은 삼겹살 수육을 맛있게 삶아 보았어요.
이렇게 준비하면 별 다른 반찬 없이 김치와 쌈장, 고추 정도만 있어도
충분히 만찬처럼 즐길 수 있거든요.
쌈채소가 있다면 약간 곁들여 주고요. 된장찌개나
가벼운 국도 하나 있으면 완벽합니다.
[ 돼지고기 삼겹살 수육 삶는법 ]
재료 : 맥주 330ml, 물 2컵, 된장 2 큰 술, 마늘 4쪽, 양파 1/4개, 대파 10cm, 월계수 잎 2장, 통후추 1 작은 술, 삼겹살 500g
소스 : 간장 3 큰 술, 맛술 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술
1.맥주에 물과 된장 등을 넣고 잘 풀어 주세요.
tip. 건고추를 하나 정도 넣어도 좋습니다.
2. 삼겹살도 넣어 줍니다.
tip. 삼겹살을 5분간 맹물에 데친 후 한번 씻어서 넣으면 더 깔끔한 맛이 됩니다.
3. 끓어 오르면 센불에서 10분, 중불에서 40분 삶아 주세요.
tip. 삶는 시간은 취향에 따라 조절합니다.
4. 삼겹살은 2 ~ 3등분 해주세요.
tip. 후라이팬이 크다면 자르지 않아도 됩니다.
5. 소스를 팬에서 끓인 후 삼겹살을 올려 주세요.
tip. 소스의 배합 비율은 단맛 취향에 따라 설탕을 약간 조절해도 됩니다.
6. 윤기나게 굴려 가면서 조려 줍니다.
tip. 마지막에 통깨 듬뿍 뿌려 주세요.
7. 먹기 좋은 두께로 썬 뒤에 담아 냅니다.
tip. 한김 식힌 후 자르면 쉽게 잘립니다.
한 줄 레시피
삼겹살을 푹 삶은 후 소스에 조리고 썰어 냅니다.
