오늘은 반찬이 아닌 식사 대용으로 먹기에도 좋은
한그릇요리 잡채를 소개합니다. 당면 듬뿍 넣고
잡채 재료 중에서도 돼지고기를 듬뿍 넣은 잡채인데요.
쫄깃한 당면과 고기의 푸짐함이 남다른 식감을 전달합니다.
아삭아삭한 양파와 부추, 당면, 돼지고기, 당근 등의
잡채재료로 만드는 것으로 양념도 간단하고,
당면을 삶지 않고 불려서 만들었기에 좀 더
차진 맛을 가지고 있습니다.
간단하게 조리를 해서 만들어 보세요.
[ 돼지고기 잡채 만드는법 ]
고기볶음 : 식용유 1 큰 술, 돼지고기 등심 300g, 소금 약간, 후추 약간, 맛술 1 큰 술, 간장 1 큰 술, 설탕 1 작은 술, 다진 마늘 1 큰 술
채소볶음 : 식용유 1 큰 술, 당근 4cm, 양파 1/2개, 새송이버섯 1개, 소금 약간
당면 볶음 : 당면 한줌 가득, 간장 3 큰 술, 설탕 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 참기름 2 큰 술, 부추 약간
양념 : 소금 약간, 설탕 약간, 참기름 1 큰 술, 통깨 1/2 큰 술
1. 당면은 먹기 전 3 ~ 4시간 가량 찬물에 불려 줍니다.
tip. 시간이 없다면 뜨거운 물에 20분간 불려 주세요.
2. 채소를 식용유 두른 팬에 소금 뿌려 가며 볶습니다.
tip. 좋아하는 채소 아무거나 넣어도 좋습니다.
3. 식용유 두른 팬에 돼지고기 등심을 볶다가 나머지 재료 넣어서 달달 볶아주세요.
tip. 돼지고기 안심으로 조리해도 좋습니다.
4. 참기름 두른 팬에 당면을 넣고 볶다가 나머지 양념 넣어 주세요.
tip. 양념의 비율은 취향에 따라 가감하며 굴소스를 넣어도 좋습니다.
5. 충분히 볶아 주세요.
tip. 한줄 먹어 보고 땡땡하다면 물을 조금씩 부어가면서 볶아 줍니다.
6. 불을 끄고 부추 넣어서 잔열로 살짝 익힙니다. 그리고 나머지 재료도 넣어서 잘 섞어 주세요.
tip. 파프리카를 채 썰어 넣어도 좋습니다.
tip. 참기름 대신 들기름을 사용해도 맛있어요.
tip. 시금치, 목이버섯 등 좋아하는 잡채 재료 아무거나 넣어도 맛있습니다.
한 줄 레시피
각각의 재료를 잘 볶은 후 가볍게 섞어 냅니다.
