오늘은 품질이 좋고 맛도 좋은 국산 열무김치를 이용해서
열무김치 비빔국수를 만들어 보았습니다.
그냥 비빔국수도 맛이 좋지만 여기에 열무김치를 조금 곁들이면
화룡점정으로 더욱 맛이 좋거든요.
특히 100% 국내산 우리 농산물로 만든 김치라서 그런지
더욱 맛이 좋아서 비빔국수 한그릇을 뚝딱! 맛깔스럽게
버무릴 수 있었습니다.
이름부터 신선한 새벽팜에서는 다양한 종류의 김치를 취급하고 있는데요.
국내산 젓갈과 국내산 배추, 열무, 고춧가루 등 100% 우리 농산물로 만들고
매일매일 당일 생산을 하고 있어요.
오전 10시 이전 주문은 당일 발송하기 때문에 갓 담근 김치의 맛을
느낄 수 있습니다.
참고로 새벽팜 김치에는 참매실 진액과 함께 직접 숙성시킨
젓갈을 사용하는데요. 그래서 더욱 맛이 깔끔하면서 맛있고
해썹 인증을 받아서 위생관리 및 품질관리 역시 철저하게 진행이 되고 있고요.
젓갈도 다양하게 들어 가서 새우젓, 멸치젓, 북새우, 멸치액젓으로
감칠맛이 좋고, 국내산 무와 배, 대파, 마늘, 생강과 양파 등이 시원한 맛을
냅니다. 그리고 매실진액과 사과, 배즙 등이 자연의 단맛을 더해줘서
쿰쿰하지 않은 깔끔하면서도 맛있는 전라도 김치의 맛을 느낄 수 있는 것이죠.
이러한 김치는 매일 새벽에 직원분들이
정성스럽게 담가서 당일 배송해주므로 정성 그대로를
잘 느낄 수 있더라고요.
열무김치에도 양념이 아낌 없이 사용되어서
집에서 정성껏 담근 김치의 느낌이 들었습니다.
배추김치 역시 깔끔하게 버무려져 있었고
양념의 냄새부터 남달라서 군침이 절로 흘렀어요.
생김치 상태로 오기 때문에 받아서 통에 옮겨 담은 후
며칠 익혔다가 김치냉장고에 넣어서 먹으면 되며,
물론 생김치 상태에서도 그 맛이 좋기에 조금은 덜어서
그대로 먹어 보았습니다.
열무김치는 전혀 질기지 않고
부드러우면서도 아삭아삭한 맛을
가지고 있어서 마음에 들더라고요.
그리고 젓갈의 맛이 많이 나지 않지만
풍미가 깊어서 김치만 먹어도 맛이 좋아
익었을 때의 맛이 기대 되었습니다.
배추김치는 수육이 생각이 나는 맛이었으며
예술적인 전라도 김치의 맛을 느낄 수 있었습니다.
갓한 하얀 밥 위에 새벽팜 김치 한점
올려서 먹으면 다른 반찬이 필요 없을 정도에요.
저는 오늘 열무김치 비빔국수를 만들어 먹기 위해
양념장부터 만들었습니다.
간장 2 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 참기름 1 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 맛술 1 큰 술,
통깨 1 작은 술, 다진 마늘 1 큰 술을 섞어 주었고요.
소면은 끓는 물에 넣어서 4분간
삶아 주었습니다. 중간에 거품이 일면 찬물을
조금씩 넣어주었고요.
그런 후 흐르는 물에 바락바락 헹군 후
물기를 꼭 짜고 그릇에 담았어요.
그리고 양념장과 열무김치, 자른 배추김치를
위에 올려주면 맛있는 열무김치 비빔국수가 완성됩니다.
취향에 따라서 김치에 설탕 약간, 참기름 약간 넣고 조물조물 버무린 후
위에 올려주어도 맛있고요.
저는 그대로 올려주었는데 생김치 상태로 올렸지만
맛이 좋아서 어울림이 만족스러웠어요.
간장과 고춧가루 베이스의 양념장이라서 텁텁하지 않고
새벽팜김치도 깔끔해서 어울렸거든요.
그대로 먹어도 맛있는 김치이지만
다양한 요리에 넣어서 먹거나 활용해서
김치요리를 만들기에도 좋은 맛있는 김치였습니다.
앞으로 다가오는 따뜻한 봄날과
여름에 새벽팜의 김치를 이용해서 비빔국수 같은 것들을
많이 만들어 먹을 것 같네요.
그리고 새벽팜 앱도 있어서 간편하게 김치 주문이 가능하고
다양한 혜택도 있으니 참고하세요.
열무김치 : https://www.saebyeokfarm.com/goods/goods_view.php?goodsNo=82
배추김치 : https://www.saebyeokfarm.com/goods/goods_view.php?goodsNo=84
