초코크림 만들기, 진한 초코케이크 만드는법

초코크림 만들기

초코케이크 만드는법

오늘은 언제 먹어도 진한 풍미가 좋은 초코크림 초코케이크를 소개합니다.

우선 초코케이크 시트를 만들고 그 사이와 위에 가볍게 만든 초코크림을 발라 주었는데요.

별다른 장식 필요 없지만 취향에 따라서 스프링클을 뿌려서 먹어도 되고,

생크림을 휘핑하거나 화이트 초콜릿 가나슈를 만들어서 약간 올려 먹어도 맛있습니다.

아이들은 우유 한잔과 함께 먹기 좋고,

어른들은 진한 커피 한잔과 함께 먹기 좋은 맛있는 초코케이크에요.

머랭을 내서 만드는 별립법이라 거품 죽을 일도 없이 간단하게 만들 수 있습니다.

초코크림 만들기, 진한 초코케이크 만드는법

16cm 틀 1개 분량

초코 시트 : 계란 흰자 2개, 설탕 50g, 계란 노른자 2개, 소금 1g,

버터 70g, 초콜릿 90g, 생크림 25g, 바닐라빈 익스트렉 5g

박력분 15g, 아몬드가루 15g, 코코아파우더 10g, 베이킹파우더 2g

초코크림 : 생크림 140g, 초콜릿 70g, 설탕 20g

기타 : 스프링클 약간

1. 우선 볼에 초콜릿과 버터 생크림을 넣어서 중탕으로 녹여 주세요.

2. 중탕으로 녹으면 한김 식힌 후 계란을 하나씩 넣어 가면서 섞어 주세요.

소금도 넣고 바닐라빈 익스트렉도 넣습니다.

3. 가루류를 체 쳐 넣어 주세요.

4. 가볍게 잘 섞어 줍니다.

5. 다른 차가운 볼에 설탕을 3번에 걸쳐 나누어 넣어가며 단단한 머랭을 만들어 주세요.

6. 3번에 걸쳐 나누어 넣어가면서 섞어 주세요.

7. 유산지를 깐 팬에 반죽을 부어 주세요.

8. 160도로 예열한 오븐에서 35분 ~ 40 분 가량 구워 주세요.

9. 틀에서 분리하고 가로로 2 ~ 4등분 합니다.

10. 초코크림을 만들기 위해서 따뜻한 생크림 70g에 초콜릿을 녹여서 완전히 식혀 주세요.

11. 남은 차가운 생크림에 설탕 넣어 단단하게 휘핑합니다.

12. 녹인 초콜릿을 넣어서 휘핑해 초코 크림을 만들어 주세요.

13. 자른 초코 시트 단면에 크림을 바르고 쌓아서 윗면에도 발라 줍니다.

14. 스프링클을 뿌려서 마무리합니다.

저는 따로 시트에 시럽을 뿌리지 않았는데

조금 더 촉촉하게 드시고 싶다면 시럽을 뿌려도 됩니다.

그리고 에너지가 있다면 화이트 초코크림도 만들어서 반반 혹은 번갈아 가면서

발라주어도 좋고요.

저는 진하게 초콜릿을 넣은 시트와 초콜릿을 넣은

크림을 만들어서 초코케이크를 완성했어요.

한입 먹어보니 진짜 진득한 맛이 나오더라고요.

다크초콜릿으로 만들어서 그런데 밀크 초콜릿으로 만들면

좀 더 부드러운 맛이 됩니다.

진한 초코케이크 만들어 먹고 싶다면

한번 만들어 보시길 추천해요.

재료를 조금씩 계량해도 실패 없이 만들 수 있으므로

취향에 따라서 설탕양이나 초콜릿 양을 조금씩 가감해서 만들어 보세요.

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