흑염소 맛집 BEST 5
- 2대째 내려온 흑염소 전문요리집, 안양 ‘송림정’
- 노포의 내공이 담긴 흑염소, 상일 ‘강일흑염소’
- 농장 직영으로 더 신선하게, 사당 ‘바오로흑염소농장’
- 국내산 흑염소로 만드는 건강식, 충주 대곡리 ‘옹기장터’
- 깊고 구수한 국물의 진수, 강서 ‘가막골흑염소’
흑염소는 깊고 진한 맛과 부드러운 육질로 기력을 보충하고 싶은 날 가장 먼저 떠오르는 보양식이다. 특유의 풍미를 살리면서도 잡내 없이 정성껏 손질한 흑염소는 담백하면서도 진한 감칠맛을 자랑하며, 전골과 수육, 탕 등 다양한 방식으로 즐길 수 있다. 좋은 재료와 오랜 경험이 만들어낸 손맛은 흑염소 요리의 완성도를 좌우하며, 제대로 된 전문점일수록 깊은 국물 맛과 부드러운 식감으로 많은 단골들의 사랑을 받고 있다. 계절을 가리지 않고 든든한 한 끼와 보양을 동시에 만족시켜 주는 음식인 만큼, 한 번 맛보면 다시 찾게 되는 매력이 있다. 오늘은 깊은 풍미와 진한 보양의 맛을 제대로 느낄 수 있는 흑염소 맛집 다섯 곳을 골라본다.
2대째 내려온 흑염소 전문요리집, 안양 ‘송림정’
‘송림정’은 스태미너식 1위로 꼽히는 흑염소요리를 맛볼 수 있다. 무려 35년 이상 운영을 하며 2대째 명맥을 유지하고 있는 곳. 쉽게 요리하기 힘든 흑염소를 고객의 입맛에 맞게 다양한 개발을 통하여 미식가들의 사랑을 받고 있다. 대표 메뉴인 ‘염소수육’은 야들야들한 식감이 일품이고 잡내 없이 담백하게 즐길 수 있다. ‘염소전골’은 진한 맛이 인상적이며 들깨가루의 풍미가 잘 어우러져 처음 접해도 거부감없이 먹을 수 있다. 든든한 보양식을 맛보고 싶다면 추천하는 곳.
- ✔위치
- ✔영업시간
평일 11:00 – 22:00, 주말 11:00 – 21:00
- ✔메뉴
염소수육 40,000원, 염소갈비찜 35,000원
노포의 내공이 담긴 흑염소, 상일 ‘강일흑염소’
보양식을 찾는 손님들로 늘 인기가 많은 식당. 이곳의 가장 큰 특징은 흑염소 특유의 잡내가 거의 없어 흑염소를 처음 접하는 사람들도 부담 없이 즐길 수 있다는 점이다. 특히 진하고 시원한 국물 맛이 일품인 흑염소탕은 부드럽고 쫄깃한 고기의 식감이 살아있어 남녀노소 누구나 만족할 만하다. 갓 담은 겉절이와 쪽파김치 등 정갈한 밑반찬은 물론, 탕을 주문하면 제공되는 윤기 흐르는 솥밥은 이곳의 만족도를 더욱 높인다.
- ✔위치
- ✔영업시간
매일 11:00-22:00 (B/T 15:00-16:00)
- ✔가격
흑염소탕과 솥밥 20,000원, 전골(중) 70,000원, 수육(중) 80,000원
농장 직영으로 더 신선하게, 사당 ‘바오로흑염소농장’
공식 네이버플레이스흑염소 요리의 신선도를 최우선으로 생각한다면 사당동의 바오로흑염소농장이 정답이다. 이곳은 직접 운영하는 약산농장에서 자연방목으로 키워낸 신선한 흑염소만을 사용해 음식을 만든다. 탕, 수육, 전골 등 기본에 충실한 메뉴들을 선보이며 모든 요리들을 맛볼 수 있는 코스요리까지 준비되어 있어 중요한 모임시에도 적합하다. 특히 ‘갈비수육’이라 부르는 갈비 부분의 수육은 부드러운 육질과 담백한 맛이 일품이다.
- ✔위치
- ✔영업시간
매일 10:00-22:00 (일요일 21시 마감)
- ✔가격
바오로 한마리 코스(1인) 70,000원, 흑염소보양탕(일반) 20,000원, 갈비수육(1인) 49,000원
국내산 흑염소로 만드는 건강식, 충주 대곡리 ‘옹기장터’
나무들이 잘 가꿔진 정원과 고즈넉한 한옥 건물이 멋스럽게 어우러진 ‘옹기장터’. 100평 규모의 자가 농장과 10개의 위탁농장에서 기른 국내산 흑염소로 탕, 전골, 수육, 내장 볶음 등 다채로운 요리를 펼친다. 대표 메뉴 ‘전골’은 넓은 돌판 냄비에 흑염소 고기와 깻잎, 부추, 파, 마늘, 신선한 버섯들을 올린 뒤 들깻가루를 듬뿍 뿌려 제공한다. 전골이 끓을수록 채소의 달큰함과 흑염소의 풍미가 국물에 배어들며 진국을 완성한다. 숨이 죽은 채소를 염소 고기에 감싸 초장 소스에 푹 찍어 먹으면 깨의 구수함, 부드럽게 씹히는 염소고기, 매콤 새콤한 초장의 삼박자를 경험할 수 있다. 고기와 채소를 건져 먹은 남은 국물에 공깃밥과 김 가루를 넣어 고소하게 볶은‘볶음밥’도 꼭 맛보길 추천한다.
- ✔위치
- ✔영업시간
매일 11:30 – 21:00, 연중무휴
- ✔가격
염소탕 25,000원, 염소곰탕 25,000원
깊고 구수한 국물의 진수, 강서 ‘가막골흑염소’
주택을 개조한 정감 있는 분위기에서 흑염소 요리를 즐길 수 있는 곳. 수육과 전골로 구분된 간단한 차림표가 자신감을 보여준다. 방목해서 키우는 흑염소를 매일 산지에서 공급받아 신선하게 즐길 수 있는데, 어린 암염소만을 고집해 부드러운 식감이 일품. 고기가 푸짐하게 들어있으면서 진하고 구수한 육수 맛의 ‘전골’이 가장 인기다. 흑염소탕은 주중 점심에만 맛볼 수 있는 별미이니 참고하면 좋다.
- ✔위치
- ✔영업시간
매일 10:00-22:00 (B/T 15:30-16:30)
- ✔가격
흑염소 전골(1인) 30,000원, 흑염소 수육(1인분) 37,000원, 흑염소탕(주중 점심한정) 20,000원
