미소된장 요리
제육볶음 만드는법
이번에는 간단하면서도 맛이 좋은 미소된장 요리를 소개합니다.
미소된장은 한식 된장보다 향이 약하기 때문에 다양한 요리에 넣어서
감칠맛을 더할 수 있는데요.
이번에는 제육볶음에 넣어서 구수함을 더해 보았습니다.
약간 일식 느낌이 스쳐가는 제육이라 가볍게 먹기에도 좋고,
청주 안주로 먹기에도 좋은 느낌입니다.
돼지고기 앞다리살을 양념에 재웠다가 후르륵 볶으면 되니 간단하게 만들 수 있어요.
미소된장 요리, 된장 제육볶음 만드는법
재료 : 돼지고기 앞다리살 얇은 것 200g, 양파 1/4개, 대파 10cm, 표고버섯 1개, 당근 2cm, 새송이버섯 1/4개,
물 혹은 육수 1/2컵
양념 : 미소된장 2 큰술, 설탕 1/2 큰술, 올리고당 1 큰술, 맛술 2 큰술, 청주 2 큰술, 소금 약간, 후추 약간
1. 우선 돼지고기에 핏물을 제거합니다.
2. 미소된장 등의 양념을 넣어서 고루 버무려 주세요.
3. 채소도 손질해서 넣고 함께 버무려 줍니다.
4. 식용유 살짝 두른 달군 팬에 넣어서 볶아주세요.
5. 소금, 후추 쳐 가면서 달달 볶아 주세요.
6. 고기가 다 익으면 물이나 육수 살짝만 넣어서 촉촉하게 만들어 줍니다.
7. 간을 보고 담아내면 되는데 그 전에 토치를 이용해서 위쪽을 조금 구워주면 불향을 살릴 수 있습니다.
간단하면서도 맛있는 미소된장 제육볶음입니다.
국간장이나 간장과 함께 미소된장을 사용해도 되고, 미소된장을
주 된 간으로 잡아도 좋습니다.
살짝 돈지루 느낌도 나는 그런 맛인데요.
매번 먹는 간장 베이스 제육볶음이 지겨울 때
만들기 좋습니다.
