빵만들기
통밀빵 만들기
견과류빵
이번에는 빵만들기 간단하면서도 맛있는
견과류 통밀빵을 소개합니다. 통밀빵 속과 겉에 다양한 견과류를 듬뿍 넣은 것으로
고소함이 제대로 살아 있습니다.
그래서 더 맛있게 먹을 수 있으며 간식빵으로, 식사빵으로 잘 어울리는 메뉴에요.
가볍게 반죽해서 발효하고 성형해서 구워 보세요.
빵만들기 쉬운 견과류 듬뿍 통밀빵 만들기
재료 : 통밀가루 300g, 오트밀 20g, 인스턴트 드라이 이스트 4g, 소금 6g, 포도씨유 22g,
꿀 30g, 오렌지 주스 30g, 물 230ml
견과류 : 각종 견과류 100g(호두, 검은깨, 해바라기씨, 아몬드, 캐슈넛 등)
1.우선 통밀빵 재료를 잘 섞은 뒤에 반죽을 시작합니다.
2. 충분히 반죽 후 토핑 중 절반을 반죽에 넣고 잘 치댑니다.
3. 둥글리기 하고 1시간 1차 발효 합니다.
4. 다시 둥글리기 하고 20분 중간 발효 합니다.
5. 반죽을 눌러 가스를 빼고 도르르 말아서 성형합니다.
6. 뒷면에 물을 뿌리고 나머지 견과류 위에서 굴려 견과류로 코팅을 해주세요.
7. 50분간 2차 발효를 합니다.
8. 200도로 예열된 오븐에서 스팀을 주고 20 ~ 25분 가량 구워 주세요.
간단하게 완성한 견과류 통밀빵입니다.
견과류가 속에도, 겉에도 들어가서 더욱 맛있게 먹을 수 있는데요.
완전하게 식힌 뒤에 잘라 주세요.
그리고 속에 포도씨유 대신 버터를 넣어서 조금 더 부드러운 풍미를 살려도 좋습니다.
가볍게 홍차 한잔, 커피 한잔 곁들여서 먹기 좋은
견과류빵입니다. 견과류가 겉에도 씹히고, 속에도 씹혀서
더 맛있게 느껴집니다.
