햄버거스테이크
햄버거패티 만들기
함박스테이크 만들기
함박스테이크레시피
이번에는 간단하고 맛이 좋은 햄버거 스테이크 레시피를 소개합니다.
햄버거패티는 함박스테이크로 먹기 좋은데, 빵 사이에 넣으면 햄버거가 되고
따로 담아서 썰어 먹으면 다짐육 스테이크로 먹기 좋습니다.
이번에는 치즈를 사용해 위에도 올리고 곁들임 요리도 치즈의 맛을 살린
쪽파 볶음으로 준비를 해보았습니다.
그래서 별 다른 소스 없이 먹어도 맛이 좋고 촉촉한 식감이라서
가볍게 먹을 수 있어요.
햄버거 패티 스테이크 레시피, 함박 스테이크 만들기
재료 : 간 소고기 200g, 간 돼지고기 100g, 양파 1/2개, 다진 마늘 1 큰술,
다진 생강 1/2 작은술, 계란 1개, 빵가루 1/2컵, 우유 1 큰술, 녹인 버터 1 큰술,
소금 1/2 작은술, 후추 1/3 작은술
기타 : 식용유 2 큰 술, 물 약간, 슬라이스 체다 치즈 1장
곁들임 가니시 : 블루치즈 2 큰술, 쪽파 5줄기, 버터 1 큰술, 소금 약간, 후추 약간
1. 올리브유 약간 두른 팬에 양파를 다져 넣고 소금, 후추 뿌려 가면서 달달 볶아 주세요.
2. 어느 정도 갈색이 되도록 볶아 줍니다.
3. 소고기와 돼지고기 간 것에 소금, 후추, 녹인버터를 넣고 잘 섞어 줍니다.
4. 볶은 양파 및 나머지 재료도 넣고 충분히 치대 반죽합니다.
5. 반죽을 2 ~ 3등분해서 동글납작하게 만들어 주세요.
tip. 취향에 따라서 더욱 납작하게 만들어도 됩니다.
6. 식용유 약간 두른 팬에 햄버거 패티를 올리고 앞뒤로 노릇하게 구워 주세요.
tip. 불이 너무 강하면 금방 탈 수 있으니 주의 합니다.
7. 빈 공간에 물을 조금만 붓고 뚜껑 닫아서 스팀으로 속까지 익혀 주세요.
8. 함박 스테이크를 구운 팬에 버터를 두르고 쪽파를 볶아 줍니다.
9. 소금, 후추로 간을 하고 마지막에 블루치즈 한조각 올려서 잔열로 녹여 주세요.
10. 그릇에 구운 햄버거스테이크와 쪽파 볶음을 담고 스테이크 위에 치즈 한장 올려서 잔열로 녹여 줍니다.
tip. 쪽파 위에 크러쉬드 페퍼를 조금 뿌려 내도 잘 어울립니다.
tip. 함박스테이크 반죽에 고추를 다져 넣어도 꽤 맛있어요.
tip. 녹인 버터 대신 올리브유를 좀 넣어도 됩니다.
한 줄 레시피
고기에 볶은 양파와 다른 재료 넣고 치대 동글 납작하게 만든 후 구워 내고 볶은 쪽파 곁들입니다.
