닭가슴살장조림 레시피
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오늘 가시장미네 집밥 요리는 부드러운 장조림 요리로 닭가슴살장조림을 보여드려요.
밑반찬으로 만들어 맛있게 먹은 반찬이에요.
도시락 반찬으로도 넣어주고
장조림은 만들면 저희 집에서는 인기 반찬이에요.
소고기, 돼지고기, 닭고기 부위별로 넣어주고 자주 만드는데
이번에는 닭가슴살에 2조각 남아있던 닭안심살도 함께 했어요.
아이 반찬으로 챙겨줘도 좋은 장조림 레시피로 추천해 드려요.
장조림 국물 자작하게 만들어 밥 위에 닭가슴살, 꽈리고추, 국물까지 함께 올려
슥슥 비벼 먹으면 밥 한 공기 순삭하는 닭가슴살 장조림이에요.
퍽퍽하지 않고 부드러우니까 한번 만들어보세요.
은근 술안주로도 잘 어울린다는…
닭가슴살 장조림 만드는 법
닭가슴살 400g, 꽈리고추 13개, 대파 + 슬라이스 적당량, 청주 1큰술,
참기름 1작은술, 통깨 + 검은깨 적당량
장조림 양념 : 간장 1/2컵, 닭가슴살 삶은 물 1컵반, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술반,
물엿 1큰술, 후춧가루 1/4작은술
(▲ 계량스푼 + 계량컵 기준)
대파는 1/2대 정도 준비해 듬성듬성 잘라 반으로 갈라주세요.
꽈리고추는 씻어 포크로 콕콕 찔러주세요.
닭가슴살이 잠길 정도의 물에 슬라이스 생강을 넣고 끓여주세요.
끓으면 그대로 3분여 정도 더 끓여준 뒤
닭가슴살, 청주, 대파를 넣고 닭가슴살이 익을 때까지 끓여주세요.
삶은 닭가슴살은 한감 식혀 먹기 좋게 찢어주세요.
냄비에 장조림 양념 재료들을 넣어주세요.
닭가슴살 삶은 물은 면포에 걸러 이용하세요.
기호에 따라 물을 이용해도 무방해요.
준비해둔 닭가슴살을 넣고 끓여주세요.
끓으면 불을 낮춰 은근히 조려주세요.
장조림 국물이 반 정도 졸아들면 꽈리고추를 넣고 섞어준 뒤 조려주세요.
중간중간 장조림 국물을 끼얹어가면서
꽈리고추가 익고 장조림이 완성되면 참기름을 둘러 섞어준 뒤
기호에 맞게 통깨, 검은깨를 뿌려주세요.
밥반찬으로 추천해 드리고 싶은 닭가슴살장조림이에요.
요거 부드러우면서 맛있어요.
도시락 반찬으로도 OK!
매일 점심 도시락을 준비하는데 정말 든든한 닭가슴살 장조림이에요.
처음에는 젓가락으로 시작하지만
이내 숟가락으로 듬뿍 떠먹게 되는 닭가슴살장조림이에요.
요거 하나만으로도 밥 한 공기 금세 비워내요.
부드러운 닭가슴살에 복불복(?) 꽈리고추까지~
요거 은근 먹는 재미까지 있어요.
꽈리고추가 매운 거 + 안 매운 걸로 들어가 있거든요. ㅎㅎ
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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