흑돼지 맛집 BEST5
- 청정 제주 흑돼지를 제대로 즐기는 맛집, 강남 ‘흑돈가’
- 힙지로에서 제일 핫한 고깃집, 을지로 ‘산청숯불가든’
- 제주산 토종 흑돼지의 참맛, 제주 ‘연리지가든’
- 흑돼지 삼겹살을 숯불에 구워 육즙 폭발하는, 원주 ‘흑돼지삼백식당 원주본점’
- 찜질방에서 즐기는 흑돼지 삼겹살, 양산 ‘통도참숯가마’
불판 위에서 지글지글 익어가는 소리와 함께 고소한 향이 퍼지는 순간, 흑돼지의 매력은 자연스럽게 살아난다. 두툼한 살코기와 쫄깃한 식감, 씹을수록 배어 나오는 깊은 육즙은 일반 돼지고기와는 또 다른 풍미를 전한다. 겉은 바삭하게, 속은 촉촉하게 익힌 한 점을 입에 넣으면 고기의 진한 맛이 묵직하게 퍼진다. 소금이나 간단한 곁들임만으로도 충분히 완성되는 맛은 재료 자체의 힘을 느끼게 한다. 오늘은 흑돼지의 매력을 제대로 느낄 수 있는 흑돼지 맛집 다섯 곳을 골라본다.
청정 제주 흑돼지를 제대로 즐기는 맛집, 강남 ‘흑돈가’
흑돈가 제주 본점 외 서울 강남, 명동, 여의도에도 지점이 있는 흑돈가는 청정지역인 제주에서 제대로 키워 제주도지사가 인증한 흑돼지만을 그대로 공수해 많은 마니아층을 확보하고 있는 흑돼지 대표 맛집이다. 제주에서만 맛본 흑돼지를 맛보기 위해 방문하는 사람들 뿐 아니라 외국인 관광객들도 많이 방문하는 흑돈가는 제주현지에서 도축 당일 선별 및 손질을 마친 신선육을 오랜 경험의 주방실장과 육부장의 정성스러운 손길과 숙성과정을 통해 손님에게 제공된다. 일반돼지고기에 비하여 입안에서 퍼지는 기름기가 덜하고 담백한 맛과 쫄깃한 식감과 맬젓 소스가 더해져 풍미를 더한다. 서울 외에도 대전 직영점도 운영하고 있으니 가까운 곳으로 방문해보자.
- ▲위치
서울특별시 강남구 봉은사로86길 14 신정인터네셔널 1층, 2층
- ▲영업시간
11:30-22:00
- ▲메뉴
흑돼지 오겹살 21,000원 / 흑돼지 목살 22,000원 / 항정살 21,000원
힙지로에서 제일 핫한 고깃집, 을지로 ‘산청숯불가든’
몽탄, 고도식, 청기와타운 등 핫플레이스 기획의 미다스 손으로 꼽히는 정동우 셰프와 세광 그린푸드가 합심해 만든 고깃집. 경남 산청 지역을 소재로 산청에서 나고자란 쫄깃한 육질과 진한 육향의 흑돼지 고기를 선보인다. 전통 숯가마에서 달궈낸 숯을 사용해 맛있게 구워내 서걱이는 식감의 지방이 만들어내는 풍미가 일품. 고기기름에 구운 쪽파나 콩잎장아찌 등 독특한 사이드도 매력적이다. 이곳의 또다른 별미는 바로 양념 구이인 ‘고초장 구이’로 물엿을 사용하지 않고 태양초 고추의 깔끔한 맛을 살린 양념을 즉석에서 발라 굽는다. 일반 위스키 하이볼뿐 아니라 전통주로 만드는 하이볼과 약주 등을 갖춰 고기와 함께 즐기기 좋다.
- ✔위치
- ✔영업시간
매일 11:30 – 23:00
- ✔메뉴
삼겹살 재래식 소금구이 58,000원, 고초장 양념구이 19,000원, 항정살 21,000원
제주산 토종 흑돼지의 참맛, 제주 ‘연리지가든’
제주 토종 흑돼지를 맛볼 수 있는 흑돼지구이 전문점 ‘연리지가든’. 한적한 도로를 따라가다 보면 넓은 들판 사이 자리 잡은 돌담 집이 바로 그 주인공이다. 대표 메뉴 ‘흑돼지구이’는 부위 구별 없이 인원수대로 준비되는 것이 특징. 진한 선홍빛을 띠는 흑돼지는 육안으로도 선도가 느껴질 만큼 신선하다. 짙은 풍미와 함께 부드럽게 씹히는 살코기, 물컹거리지 않고 꼬들꼬들한 식감이 매력적인 비계의 조화로운 맛을 즐길 수 있다. 특히 바짝 구운 돼지비계는 느끼함 없이 고소하면서도 녹진한 맛이 스르르 퍼진다. 각종 장아찌, 김치 등 집밥 같은 밑반찬과 구수한 된장찌개까지 푸짐한 식사가 가능하다.
- ✔위치
- ✔영업시간
문의
- ✔메뉴
고기1인분 22,000원, 정육 500g 60,000원
흑돼지 삼겹살을 숯불에 구워 육즙 폭발하는, 원주 ‘흑돼지삼백식당 원주본점’
한 사람이 먹으면 든든한 1인분에 300g인 흑돼지 삼겹살을 먹을 수 있는 강원도 원주 ‘흑돼지삼백식당 원주본점’. 질 좋은 이베리코 고기는 물론이고 연기가 밑으로 빠지는 방식의 불판과 다양한 반찬, 깨끗한 실내까지 모두를 만족시키는 식당이다. 화력 좋은 숯불에 구워 먹는 삼겹살은 이 집만의 방법으로 숙성시켜 더욱 부드러운 식감과 고소한 기름의 풍미가 느껴진다. 다양한 반찬과 쌈, 소스는 셀프 코너에서 마음껏 가져다 먹을 수 있다.
- ▲위치
- ▲영업시간
월~토 16:00-23:00 (라스트오더 22:30) / 매주 일요일 정기휴무
- ▲가격
흑돼지모듬 38,000원, 흑돼지삼겹살 16,000원
찜질방에서 즐기는 흑돼지 삼겹살, 양산 ‘통도참숯가마’
경남 양산에 위치한 ‘통도참숯가마’는 찜질을 비롯하여 3초 삽구이 제주흑돼지, 양념돼지갈비 등을 맛볼 수 있는 찜질방이다. 참숯에 구워먹는 삼겹살은 미리 초벌이 되어서 나오며 껍데기가 붙어 있어서 놀라운 식감을 자랑한다. 숯가마는 저온, 중온, 고온으로 나뉘어져 있기 때문에 원하는 곳에서 찜질을 할 수 있고 피로 풀기 좋다.
- ▲위치
- ▲영업시간
매일 08:30 – 22:00 목요일 휴무
- ▲메뉴
성인 16,000원, 유아 6,000원, 소인 10,000원, 제주흑돼지 삼겹살(큰삽) 55,000원
