우엉잡채
버섯잡채
잡채 만들기
잡채양념
이번에는 당면 삶지 않고 간단하게 만들 수 있는
우엉잡채 레시피를 소개합니다. 여기에 버섯까지 넣은 버섯잡채로
맛깔스러움이 가득한데요.
한그릇 요리처럼 즐길 수 있으며 반찬으로 준비하면 왠지 잔치 분위기가 살짝 나는
그런 느낌입니다.
재료를 순서대로 넣어가면서 볶아서 만드는 것이기 때문에
쉽고 빠르게 만들 수 있어요.
우엉잡채 버섯잡채, 당면 삶지 않고 잡채 만들기
재료 : 당면 한 줌, 표고버섯 2개, 새송이버섯 1개, 우엉 15cm, 고추 1개, 마늘 4쪽, 양파 1/4개,
식용유 2 큰술, 소금 약간, 후추 약간
잡채 양념 : 간장 2 큰술, 굴소스 1 큰술, 설탕 1 큰술, 올리고당 1 큰술, 맛술 1 큰술, 참기름 2 큰술,
통깨 1 작은술
1. 우선 각 재료를 채 썰어 준비합니다.
2. 당면은 물에 2 ~ 3시간 가량 불려 둡니다.
3. 식용유 약간 두른 팬에 마늘과 고추를 볶아주세요.
tip. 고추기름을 좀 넣어서 칼칼하게 만들어도 좋습니다.
4. 우엉과 양파를 넣어서 센불에서 달달 볶아주세요.
tip. 우엉을 식초 넣은 물에 살짝 데친 후 넣어도 됩니다.
5. 버섯도 넣고 소금, 후추 뿌려 가면서 볶아주세요.
tip. 느타리버섯, 팽이버섯 등 좋아하는 버섯 아무거나 사용해도 좋습니다.
6. 불린 당면도 넣고 양념도 넣어 볶아줍니다.
tip. 볶다가 당면이 단단한 느낌이 들면 물을 조금씩 넣습니다.
7. 마지막으로 간을 한번 더 보고 담아 냅니다.
tip. 양념의 비율은 취향에 따라서 가감합니다.
tip. 고기를 넣고 싶다면 채 썬 소고기 혹은 돼지고기를 넣어주세요.
tip. 당면 없이 채소만 넣어 볶아 잡채를 만들어도 좋습니다.
한 줄 레시피
재료를 채 썬 후 볶다가 불린 당면, 잡채양념 넣고 마저 볶아줍니다.
