마늘종요리
마늘종볶음 만드는법
고추장 멸치볶음 만드는법
이번에는 하얀 쌀밥 위에 올려서 먹기 좋은
마늘종요리를 소개합니다. 멸치요리이기도 한 마늘종볶음 + 고추장멸치볶음 만드는법입니다.
고추장 양념에 멸치와 마늘종을 함께 달달 볶아서 내면
중간 중간 집어 먹는 재미가 있는데요.
마늘종은 아삭 부드럽고, 멸치는 꾸덕 고소해서 밥반찬으로 안성맞춤입니다.
여기에 아몬드 슬라이스까지 마지막에 뿌려주면 더 맛이 좋고요.
마늘종요리 마늘종볶음 고추장 멸치볶음 만드는법
재료 : 멸치 2컵, 마늘 5쪽, 고추 1개, 마늘종 5개, 식용유 2 큰술
양념 : 고추장 2 큰술, 고춧가루 1 큰술, 간장 1 큰술, 설탕 1 큰술, 올리고당 3 큰술, 다진 마늘 1 큰술,
참기름 1 큰술, 통깨 1 작은술, 맛술 1 큰술, 청주 1 큰술
1. 멸치는 마늘 팬에 한번 볶아서 더 고소하게 만들어 주세요.
tip. 약간 큰 멸치라면 머리와 내장, 뼈를 제거 후 사용합니다.
2. 양념장 재료는 잘 섞어 주세요.
tip. 양념장 비율은 취향에 따라서 가감합니다.
3. 식용유 두른 팬에 마늘과 고추, 송송 썬 마늘종을 볶아주세요.
tip. 마늘종을 볶지 않고 넣는다면 가볍게 데쳐 넣어 줍니다.
4. 멸치도 넣어서 볶아주세요.
tip. 충분히 볶아주어야 더 맛있어요.
5. 양념을 부어 주세요.
tip. 양념을 빈 공간에 부어 한소끔 끓인 후 버무리면 더욱 좋습니다.
6. 가볍게 볶아 마무리합니다.
tip. 마지막에 통깨와 아몬드 슬라이스 듬뿍 뿌려주세요.
tip. 마늘종이 없다면 생략 가능합니다.
tip. 호두, 피칸, 아몬드 등을 추가로 넣어도 좋습니다.
한 줄 레시피
식용유, 마늘종, 마늘, 고추 – 마른 팬에 볶은 멸치 – 양념 순으로 넣어가며 볶습니다.
