계란장 레시피
쉬운 반찬
반숙계란장
집반찬
계란요리
오늘 가시장미네 집밥 요리는 쉬운 반찬으로 언제나 엄지 척을 부르는 계란요리
반숙계란장으로 보여드려요.
한 달에 2 ~ 3번은 만드는 만만한 계란반찬으로 이번에도 난각 1번으로 만들었어요.
넉넉하게 10개를 만들어 남자 2호에게도 보내주고…
반숙계란장은 만들면 거의 한두끼면 없어지는 반찬이라 더 자주 만들게 되는 듯해요.
밥 위에 계란과 국물을 함께 넣고 슥슥 비벼 먹으면 밥도둑이 따로 없어요.
요기에 잘게 썬 김치만 추가해 주면 다른 반찬이 필요 없다는…
완전 반숙을 싫어하는 저희 집 남자들 입맛에 맞춰 삶은 계란을
맛있는 양념에 퐁당~
그리고,
냉장고에서 3시간 정도 지나면 바로 먹을 수 있는 반숙계란장이에요.
요거 도시락 반찬으로도 좋아요.
계란장
반숙계란장 만드는 법
계란 10개, 양파 2/3개, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 레몬 슬라이스 5개, 대파 조금,
통깨 + 검은깨 1작은술씩
계란장 양념 : 양조간장 1컵, 다시마 육수 1컵반, 맛술 1큰술, 설탕 2큰술반, 올리고당 2큰술
계란 삶을 때 : 소금 1작은술, 식초 1큰술
(▲ 계량스푼 + 계량컵 기준)
계란에 실온에 둬 짠 기를 빼준 뒤
끓는 물에 소금을 풀어주고 식초도 넣고 7분 30초 정도 삶아주세요.
계란이 삶아지는 동안 홍고추, 청양고추, 양파, 대파는 잘게 썰어주세요.
레몬 슬라이스는 반으로 잘라주세요.
레몬은 미리 손질을 한 뒤 슬라이스해 냉동실 전용 밀폐용기에 보관한 걸 이용했어요.
레몬 냉동 보관하는 방법은…
깨끗하게 세척한 레몬의 물기를 제거해 준 뒤 슬라이스하고 씨도 빼주고
냉동실용 용기에 종이호일 ▶ 레몬 ▶ 종이호일 ▶ 레몬 ▶ 종이호일 순으로 겹겹이 담아준 뒤
뚜껑을 닫아 냉동실에 넣어둬요.
요렇게 해두면 레몬이 필요할 때 몇 조각씩 꺼내면 되니 편리해요.
금방 먹을 레몬이라면 씻지 않고 하나씩 키친타올로 감싸 밀폐용기에 넣어 김치냉장고에 넣어두면 돼요.
분량의 재료대로 양념을 만들어주세요.
양념은 입맛에 맞게 양을 가감하세요.
레몬, 양파, 대파, 청양고추, 홍고추, 통깨, 검은깨를 넣고 섞어주세요.
삶은 계란은 바로 찬물에 담갔다 껍질을 벗겨준 뒤
미리 만들어둔 양념에 넣고
뚜껑을 닫아 냉장고에 넣어두세요.
저는 2개의 통에 나눠 담았어요.
반은 남자 2호에게 보내느라…
저는 전날 밤에 만들어 담날 아침에 꺼냈어요.
접시에 담고 참기름 톡톡해주면 돼요.
참기름은 기호에 맞게
패스해도 무방해요.
밥반찬으로 정말 찰떡이에요.
반숙계란장 계란을 반으로 나눠 양념을 뿌려 먹으면 정말 밥도둑이에요.
계란의 반숙 정도는 기호에 맞게 하심 돼요.
저는 저 혼자 먹는다면 6분 30초 정도 삶아요.
도시락 반찬으로도 은근 잘 어울리는 계란장 반숙계란장이에요.
양념을 넉넉하게 담아주면 점심 도시락 비빔밥도 가능하다며 남자 1호는 좋아해요.
만들기 쉬운 반찬이지만 영양도 듬뿍~
양념의 짠 기는 입맛에 맞게 가감만 해주면 되고
누가 만들어도 맛있는 계란 반찬으로 추천해 드려요.
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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