양념 목살구이, 돼지 목살 간장구이 만들기
오늘은 간단한 돼지 목살 간장구이를 소개합니다.
돼지고기 목살을 양념에 재워 두었다가 후라이팬에 간단히
구워내는 것인데요.
짭쪼름하면서 약간 달착지근해서 절로 밥맛을 좋게 만들어 줍니다.
양배추 약간 채 썰어 함께 내면 짠맛이 중화되기 때문에
더 맛있게 먹기 좋은 양념 목살구이에요.
양념 목살구이, 돼지 목살 간장구이 만들기
재료 : 얇은 돼지 목살 200g, 식용유 1 큰 술
양념 : 간장 3 큰 술, 청주 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 다진 생강 1 작은 술,
후추 1/4 작은 술
1. 우선 돼지고기는 잘 섞은 양념에 버무려 주세요.
2. 10 ~ 20분 정도 재워 둡니다.
3. 식용유 약간 두른 팬에 돼지 목살을 건져 올려 줍니다.
4. 앞뒤로 잘 구워 줍니다.
5. 중간 중간 남은 양념을 끼얹어 가면서 조리듯이 구워 주세요.
6. 채 썬 양배추를 곁들여서 담아 냅니다. 그리고 시치미가 있다면 약간 뿌려 냅니다.
돼지 목살 간장구이에 하얀밥, 그리고 미소국만 곁들여 내면
요가야끼 먹는 느낌인데요.
돼지 목살에 전분가루 입혀서 바삭한 느낌으로 굽다가
소스 부어 조려 내도 맛있으니 취향에 따라서 만들어 보세요.
밥도둑이 따로 없는 단짠 양념입니다. 간장과 설탕의 양은
취향에 따라서 조절하면 되고요.
생강 대신 마늘을 듬뿍 넣어서 한식 느낌으로 만들어도 좋습니다.
그리고 고추를 다져 넣어도 되고요.
돼지 목살을 그냥 굽다가 양념 넣어 조려도 되지만,
미리 재워 두었다가 굽게 되면 고기 속까지 양념이 잘 배여서
좀 더 진한 맛을 느낄 수 있습니다.
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