두릅 솥밥 만드는 법
솥밥 레시피
두릅밥
두릅 요리
참 두릅밥
오늘 가시장미네 집밥 요리는 제가 좋아하는 솥밥 레시피로 두릅밥을 보여드려요.
향긋한 두릅향 가득 느끼며 맛있게 먹을 수 있는 두릅 솥밥으로
참두릅을 넣고 밥을 지어봤어요.
든든한 한 끼 식사로 우리 집이 두릅맛집 인듯한 느낌으로 참두릅도 한가득 넣어줬어요.
제철 식재료는 무조건 먹어줘야 한다며
두릅도 정말 열심히 먹고 있어요.
저희 가족 모두 좋아하는 봄나물이라 며칠 전에는 남자 1호가
“옥상에서 두릅도 키워볼까?”
하면서 정말 네이버 검색까지 하길래
“이사 가면 마당에 심어보지 뭐~”
하며 뒤로 미뤘지만 사실 저도 옥상 화분에라도 심어볼까 하는 생각은 했었더랬어요.
얼마 전부터 방풍나물을 옥상에서 뜯어먹어보니 은근 욕심이 나더라는…
참두릅밥
두릅 솥밥 짓는 법
쌀 1컵반, 참두릅 180g, 물 1컵반, 양념간장
(▲ 계량컵 기준)
쌀은 씻어 40여 분 정도 불려주세요.
두릅은 참두릅으로 준비해 큰 것과 작은 것으로 분리했어요.
두릅 손질하는 법으로는…
밑동을 감싸고 있는 겉잎을 떼어내고 밑동을 잘라준 뒤
밑동에 칼집을 내주면 끝이에요.
칼집은 기호에 맞게~ 패스해도 무방해요.
깨끗한 씻은 두릅은 큰 것은 듬성듬성 잘라주고
작은 두릅은 약간의 소금과 함께 끓는 물에 넣고 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼줬어요.
주물냄비에 불린 쌀과 물을 넣고 끓여주세요.
(인덕션 7)
중간중간 저어가며~
전체적으로 끓어오르기 시작하면
듬성듬성 잘라준 두릅을 넣고 섞어준 뒤
뚜껑을 닫고 약불(인덕션 2)에서 15분 정도 조리해 주세요.
조리과정 중 7분 정도 지났을 때
뚜껑을 열고 데친 두릅을 올려주고
뚜껑을 닫고 약불 조리시간대로 조리해 주고
불을 끄고 8여 분 정도 뜸을 들여주세요.
솥밥을 지으면 솥밥 채 테이블로 옮겨주면 되니 편리해요.
저희 집의 경우 중앙에 넣고 각자 알아서 덜어먹거든요.
짜~잔~ 두릅밥이에요.
일부러 모양을 살린 두릅을 나중에 올렸더니 더 먹음직스럽네요.
두릅향이 정말 좋아요.
은은하게 퍼지는 향이 절로 숟가락이 가는 제철 두릅밥이에요.
지금이 제철이니 지금 무조건 드셔보세요.
솥밥이라 살짝 번거롭긴 하지만 요 솥밥도 몇 번 지어보면 무지 쉬워요.
별다른 반찬이 필요치 않아 간단한 점심 한 끼 식사로도 안성맞춤이고요.
밥이랑 아주 찰떡으로 친구가 된 두릅이에요.
향이 정말 끝내줘요~
밥을 뜨려다 숟가락부터 가게 되는 두릅밥이에요.
참두릅 통째로 올려 먹어도 맛있고…
양념간장 하나 만들어 넣고 슥슥 비벼 먹으면 꿀맛이에요.
양념간장 : 국간장 1큰술, 양조간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다시마육수 1큰술,
다진마늘 1작은술, 다진대파 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 조금
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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