홀토마토
토마토 해물 파스타
파스타 만들기
오늘은 홀토마토 듬뿍 넣은 토마토 해물 파스타를 소개합니다.
홀토마토 통조림을 활용한 것으로, 좀 더 시큼한 맛이 강하고
진하기 때문에 일반 생토마토를 넣었을 때 보다 진한 풍미를 냅니다.
여기에 갖은 해물까지 더하면 감칠맛이 좋아서 그냥 면만 먹어도 맛이 좋은데요.
재료 넣어 가면서 후르륵 볶아서 만들 수 있으니 간단하게 만들어 보세요.
토마토 해물 파스타 만들기
재료 : 올리브유 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 양파 1/4개, 다양한 해물 1컵, 홀토마토 2컵,
파스타 면 80g(물 1리터, 소금 1 작은 술), 소금 약간, 후추 약간, 허브 약간, 면수 1컵,
화이트와인 2 큰 술, 설탕 1 작은 술, 버터 1 큰 술
1. 올리브유 두른 팬에 다진 마늘을 먼저 넣어서 볶아 주세요.
tip. 페페론치노를 넣어 매콤한 맛을 살려도 좋습니다.
2. 양파도 썰어 넣고 달달 볶아 줍니다.
tip. 대파를 함께 넣어도 맛있어요.
3. 해물도 넣고 볶아 줍니다.
tip. 저는 홍합, 새우, 오만둥이, 오징어를 넣었어요.
4. 와인도 넣고 센불에서 알콜을 날려 줍니다.
tip. 청주나 맛술을 넣어도 좋습니다.
5. 홀토마토도 넣어 주세요. 그리고 면수도 넣습니다.
tip. 치킨스톡이 있다면 조금 넣습니다.
6. 뭉근하게 끓여 줍니다. 설탕, 소금, 허브를 넣어 주세요.
tip. 토마토 맛을 좀 더 강화하고 싶다면 토마토 페이스트를 넣어 주세요.
7. 삶은 면을 넣고 3분 가량 끓여 줍니다. 마지막에 버터 한조각 넣어 주세요.
tip. 버터를 넣으면 전체적으로 부드러운 맛으로 만들 수 있습니다.
tip. 고춧가루를 넣어서 매운 맛을 살려도 좋습니다.
tip. 국물 자작하게 하고 얼큰하게 만들어 해장 파스타로 만드는 것도 추천해요.
한 줄 레시피
올리브유, 마늘, 양파 – 해물, 화이트와인 – 홀토마토 – 면수 – 삶은 면 순으로 넣어가며 볶아주세요.
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