야키토리 맛집 BEST5
- 재료 본연의 맛을 느낄 수 있는 대구 ‘야요이’
- 17년을 이어온 꼬치구이 전문점 이태원 ‘야키토리 고우 이태원본점’
- 고급스럽고 조용한 분위기, 오목교 ‘야키토리 토리야’
- 겉바속촉의 돼지고기가 내는 극강의 풍미, 홍대 ‘락희돈’
- 마음을 채워주는 위로의 맛, ‘야키토리 지중’
꼬치구이는 한 입 크기의 작은 고기를 직화로 굽기 때문에 어느때보다도 고도의 집중력을 요한다. 자칫하면 불에 그을려 타기 일쑤라 꼬치구이 집의 쉐프는 불 위의 꼬치에서 한눈팔 새가 없다. 게다가 닭고기, 돼지고기, 파, 마늘 등의 재료에 따라 최적의 맛을 내는 시간과 불의 세기도 다르다. 그야말로 노련한 ‘불질’이 필요한 요리인 셈. 이번주는 불과 시간과 사람의 노고로 빚어내는 최고의 풍미, 야키토리 맛집 BEST 5를 소개한다.
재료 본연의 맛을 느낄 수 있는 대구 ‘야요이’
국내산 닭을 이용해 비장탄에 구워 재료 본연의 맛을 살린 꼬치구이를 맛볼 수 있는 대구 ‘야요이’. 야키토리뿐만이 아니라 사시미, 일본식 오뎅탕, 생선구이 등 다양한 메뉴를 맛볼 수 있다. 야키토리는 수제 고기완자인 츠쿠네를 비롯해 닭 다리 살, 가슴연골, 목살, 염통, 껍질, 안심, 은행과 대파 꼬치가 준비되어 있고 소금과 간장소스 중 선택이 가능하다. 육즙이 가득 차 있고 부드러운 식감의 꼬치는 입안 가득 불 맛의 풍미가 가득 느껴진다.
- ✔위치
- ✔영업시간
월~토 18:00-새벽02:00 (라스트오더 새벽01:00) / 매주 일요일 정기휴무
- ✔가격
모듬꼬치 5종 21,000원
17년을 이어온 꼬치구이 전문점 이태원 ‘야키토리 고우 이태원본점’
당일 수급 받은 신선육으로 매일 정성껏 준비하는 야키토리 이태원 ‘야키토리 고우 이태원본점’. 이 식당의 야키토리는 골고루 인기가 있는 편이지만 그중에서도 가장 인기 있는 야키토리는 바로 대창 꼬치. 특제 타레에 담구어 맛을 낸 국내산 소 대창 꼬치는 고소한 대창의 기름에 짭짤한 간까지 더해져 오묘한 맛을 만들어 낸다. 불향을 가득 머금은 꼬치들은 적당한 간에 부위에 따라 바삭하게 또는 부드럽게 구워져 잘 어울리는 식감과 맛으로 사람들의 사랑을 받고 있다.
- ✔위치
- ✔영업시간
일~목 17:00-새벽01:00 (라스트오더 23:45) / 금, 토 17:00-새벽02:00 (라스트오더 01:15)
- ✔가격
야키토리 3,500원 하츠 2,900원
고급스럽고 조용한 분위기, 오목교 ‘야키토리 토리야’
‘야키토리 토리야’는 당일 도계된 닭만 사용하여 비장탄에 구워내는 야키토리로 유명하다. 고급스러운 공간에서 정갈하게 코스 요리를 제공하며 다양한 부위를 맛볼 수 있는 곳. 닭의 신선도와 타래 소스의 숙성 등은 손에 꼽을 정도. 레어하게 구워낸 닭안심과 통으로 구워낸 염통은 육즙을 머금고 있어서 씹는 묘미가 일품이다. 닭 꼬치 외에도 디저트, 면 등으로 구성되어 있어서 수준 높은 밸런스를 자랑한다.
- ✔위치
- ✔영업시간
17:30 – 23:00 월요일 휴무
- ✔메뉴
토리야 오마카세 32,000원
겉바속촉의 돼지고기가 내는 극강의 풍미, 홍대 ‘락희돈’
야키토리로 대표되는 닭 꼬치구이가 인기인 꼬치구이 씬에서 돼지고기를 중심으로 한 꼬치로 인기를 구가하고 있는 곳. 30년 경력의 베테랑 쉐프가 비장탄으로 구워내는 엄청난 풍미의 꼬치구이를 맛볼 수 있다. 당일 새벽에 도축해 납품받은 신선한 고기만 사용한다. 육즙을 보존하기 위해 고기 부위별로 60~80%만 익혀 겉은 불향이 가득 담겨 바삭하고 속은 살짝 레어한 느낌이 나는 것이 특징이다.
- ✔위치
- ✔운영시간
매일 16:00 – 23:40 일 휴무
- ✔가격
볼살꼬치 6,500원, 돈설꼬치 6,500원, 항정살꼬치 6,500원
마음을 채워주는 위로의 맛, ‘야키토리 지중‘
길가에 위치한 작은 꼬치구이집. 지친 마음까지 위로해주는 느낌의 외관은 이 곳을 그냥 지나칠 수 없도록 만든다. 카운터석과 테이블로 구성되어 있는데, 카운터석에서는 쉴새없이 구워지는 꼬치를 바라볼 수 있어 심심할 틈 없다. 여름엔 창에 난 간이 테이블에 앉을 수 있는 야외좌석도 운치있다.
- ✔위치
- ✔운영시간
매일 18:00 – 02:00
- ✔가격
닭꼬치 5종 세트 15,000원, 삼겹말이 4종 세트 14,000원
