원래 평냉은 겨울이라며? 평양냉면 맛집 BEST5

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평양냉면 맛집 BEST5

  • 평양냉면 마니아들의 성지, 인천 강화 ‘서령’
  • 한식 전문가가 만든 품위있는 맛, 삼성동 ‘광평 평양냉면갈비’
  • 녹두전도 수준급으로 만드는 평양냉면의 제왕, 공덕 ‘을밀대’
  • 와인과 페어링하는 평양냉면, 압구정 ‘압구정면옥’
  • 수요미식회에도 소개된 평양냉면 맛집, ‘일산 양각도’

감칠맛 넘치는 시원하고 깔끔한 국물에 구수한 맛의 메밀 면발을 삶아 말아먹는 평양냉면은 ‘면스플레인’(냉면과 익스플레인 explain의 합성어로 냉면은 반드시 어떻게 먹어야 한다고 가르치는 태도)등의 신조어를 탄생시킬 정도로 마니아들이 많은 음식이다. 고기육수에 동치미를 얼마나 섞었는지, 메밀면의 메밀 함량이 70%인지 80%인지 아니면 100% 메밀만으로 만들었는지, 면 위에 올리는 고명 등으로 맛에 차이가 나는데, 이를 섬세하게 분석하고 본인의 입맛에 알맞은 냉면을 찾아간다. 의외로 평양냉면은 겨울에 먹는 것이 더 맛있다고 하는데? 오늘은 평양냉면 맛집 5곳을 소개한다.

평양냉면 마니아들의 성지, 인천 강화 ‘서령’

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이 냉면 한 그릇을 먹으려고 강화도 여행을 계획하게 할 정도로 평양냉면 마니아들 사이에서 입소문이 난 집. 강화섬 한우 암소와 국내산 채소를 이용하여 매일 새벽 4시부터 6시간동안 육수를 낸다. 밀가루나 전분을 섞지 않고 메밀만을 이용해 주문 즉시 반죽하여 뽑아내는 면발은 메밀의 구수한 향이 피어오르는 부드러운 식감이 일품이다. 벅수 소금을 사용해 간을 맞춘 육수는 깔끔한 맛을 더한다. 한정 판매하는 항정살 돼지 수육은 국내산 암퇘지의 항정살의 부드럽고 아삭한 식감을 살려 잘 삶아냈다. 수제로 만드는 속이 꽉 찬 찐만두도 인기다.

ㅣ식신에서 ‘서령’ 더보기

  • ✔위치

인천시 강화군 길상면 보리고개로 96

  • ✔영업시간

매일 10:30-16:00 화요일 휴무

  • ✔가격

평양냉면(순면) 15,000원, 항정살 돼지수육(200g) 32,000원, 수제찐만두 10,000원

한식 전문가가 만든 품위있는 맛, 삼성동 ‘광평 평양냉면갈비’

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제주 한라산아래첫마을, 서관면옥, 한우다이닝 울릉 등으로 유명한 김인복 셰프가 탄생시킨 새로운 브랜드. 최근 유투브에서 코엑스의 최고 맛집으로 꼽히며 인기가 높아져 웨이팅 없니는 방문이 힘들 정도. 제주 광평마을에서 자란 메밀과 한우로 만든 순메밀 물냉면은 감칠맛이 강하고 육수가 간간한 편으로 초보자도 맛있게 즐길 수 있다. 메밀면을 들기름과 간장으로 양념해 담백하게 먹다 다시마 식초를 살짝 부어 산미를 더해 먹는 ‘비비작작 골동냉면’이 별미다. 돔베고기를 주문하면 알싸하면서도 중독성 있는 맛의 전복김치가 곁들여 나와 만족도가 높다.

ㅣ식신에서 ‘광평 평양냉면갈비’ 더보기

  • ✔위치

서울시 강남구 영동대로106길 45

  • ✔영업시간

매일 12:00-22:00 브레이크 타임 15:00-17:00 일 휴무

  • ✔가격

평양냉면 1만6000원, 비비작작 골동면 1만8000원, 돔베고기(한접시) 3만9000원

녹두전도 수준급으로 만드는 평양냉면의 제왕, 공덕 ‘을밀대’

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식신 컨텐츠팀 제공

평양냉면 맛집으로 유명한 을밀대. 손님마다 사이드메뉴로 꼭 곁들이는 ‘녹두전’도 수준급으로 만든다. 국산 녹두만을 사용해 갈아 넣은 반죽에 채썬 돼지고기를 넉넉하게 넣어 도톰하게 튀겨낸다. 고기 기름이 녹두에 배어나오면서 마치 고기전과 같은 묵직한 맛이 좋다. 가장자리는 튀기듯 구워 바삭하고 안쪽으로 갈수록 촉촉한 육즙이 배어나온다.

ㅣ식신에서 ‘을밀대’ 더보기

  • ✔위치

서울 마포구 숭문길 24

  • ✔영업시간

매일 11:00-22:00

  • ✔가격

녹두전 12,000원, 물냉면 15,000원, 수육(소) 35,000원, 양지탕밥 12,000원

와인과 페어링하는 평양냉면, 압구정 ‘압구정면옥’

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압구정역에서 아주 가까운 곳에 위치한 평양냉면 전문점. 매장 한켠에 위치한 제면실에서 주문 즉시 면을 뽑아 삶아낸다. 취향에 따라 면의 종류를 선택할 수 있는 것이 좋은데, 일반면은 메밀 70%에 전분 30%를 섞어 쫄깃한 식감이 두드러지는 것이 특징이고, 프리미엄은 메밀100%의 순면으로 부드러우면서 메밀의 구수한 향이 가득하다. 국내산 녹두를 맷돌로 갈아 식감을 살린 녹두전은 담백한 맛이 일품이다. 이곳은 평양냉면을 와인과 함께 페어링하기를 권하는 흔치 않은 매장으로 마니아들의 사랑을 받고 있다. 또한 수제맥주, 위스키 등 주류 라인업이 다양해 ‘선주후면’을 즐기기에 더할 나위가 없다.

ㅣ식신에서 ‘압구정면옥’ 더보기

  • ✔위치

서울시 강남구 압구정로30길 16

  • ✔영업시간

매일 11:00-21:30

  • ✔가격

평양냉면 1만3000원, 평양냉면 프리미엄(순면) 1만5000원, 녹두전 1만2000원

수요미식회에도 소개된 평양냉면 맛집, ‘일산 양각도

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수요미식회에 소개된 일산 양각도는 북한 출신의 요리사가 만드는 평양냉면과 북한 스타일의 다양한 음식을 맛볼 수 있는 곳이다. 사장님이 함경남도 함흥 출신으로 오랜시간 북한 국영 식당에서 총책임자로 일을 했었다고. 그래서인지 북한 각 지역 특색을 살린 음식을 맛볼 수 있다.

ㅣ식신에서 ‘양각도’ 더보기

  • ✔위치

경기 고양시 일산동구 호수로 640 청원레이크빌 1층 103~106호

  • ✔영업시간

매일 11:00-21:00 브레이크 타임 15:30 – 17:00

  • ✔메뉴

평양냉면 14,000원, 쟁반냉면 18,000원, 굴린만두 12,000원

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