오늘은 간단하면서도 맛이 좋은 애호박찌개 만드는법을 소개합니다.
애호박을 듬뿍 넣고 얼큰하게 끓여 내면 그 맛이 참 좋은데요.
돼지고기나 소고기를 듬뿍 넣어서 만들어도 되고,
그냥 애호박과 채소 등만 넣어서 만들어도 좋아요.
저는 깔끔 개운 얼큰한 버전으로 만들어 보았고요.
애호박이 너무 무르지 않도록 끓여서 먹는 것이
포인트입니다. 살짝 씹는 식감이 남아 있어서
더 맛이 좋게 느껴지거든요.
[ 애호박찌개 만드는법 ]
육수 : 물 3컵, 멸치 15마리, 다시마 15cm 1장
재료 : 애호박 1개, 양파 1/4개, 대파 10cm, 고추 1개
양념 : 고추장 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 국간장 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 소금 약간, 후추 약간
1. 육수 재료를 15분간 파르르 끓여 주세요.
tip. 건새우나 건 표고버섯 등을 넣어도 좋습니다.
2. 육수 재료를 건져 냅니다.
tip. 다시마만 건져 두고 멸치는 그대로 먹어도 됩니다.
3. 양념 재료를 모두 넣어 주세요.
tip. 된장도 살짝 넣어주면 풍미를 더할 수 있어요.
4. 나머지 채소도 모두 넣어 주세요.
tip. 애호박은 약간 도톰하게 썰어 주세요.
5. 한소끔 끓여 냅니다.
tip. 마지막에 소금으로 간을 하며 설탕을 약간 넣어줘도 좋습니다.
tip. 돼지고기를 듬뿍 넣어도 되는데 그때는 돼지고기를 팬에 볶다가 뜨거운 육수 붓고 나머지 재료 넣어 주세요.
tip. 카레 가루 살짝 넣어주어도 잘 어울립니다.
간단하게 만들기 좋은 맛있는 애호박찌개입니다.
새우나 바지락을 넣어도 좋고요. 순두부를 넣어도
잘 어울리는 맛을 보여줘요.
한 줄 레시피
육수 우린 후 다른 재료 넣어서 끓입니다.
