오늘은 맑고 시원한 국물 맛이 좋은 쇠고기 무국 끓이기를 소개합니다.
무와 소고기, 대파 정도만 있다면 아이들도 좋아하는 아기 소고기무국을
끓일 수 있는데요. 개인적으로 좋아하는 맑은소고기무국입니다.
왜냐하면 국물이 진하면서도 개운해서 해장국으로 먹기에도 좋거든요.
소고기 듬뿍 넣고, 무도 듬뿍 넣어야
더욱 맛이 좋은 쇠고기무국이며, 취향에 따라서 고기를 볶아서
조리해도 되고, 깔끔하게 아기들이 먹을거라면 끓는 물에 그대로
넣어서 조리를 해도 됩니다.
가볍고 시원하게 만들어 보세요.
= 소고기 무국 레시피 =
재료 : 물 5컵, 소고기 300g, 무 3cm, 대파 1뿌리, 다진 마늘 1 큰 술, 국간장 1 큰 술, 소금 약간, 후추 약간
1. 우선 물을 끓여주는데 멸치육수나 다시마 육수를 사용하면 더욱 맛이 좋습니다.
2. 팔팔 끓을 때 소고기 먼저 넣고 떠오르는 거품을 모두 걷어 냅니다.
3. 무도 얇게 썰어서 넣어 주세요.
5. 1시간 정도 푹 끓인 뒤에 마늘 및 대파를 넣고 한소끔 더 끓입니다.
6. 간은 국간장과 소금으로 반반합니다.
간단하게 만들 수 있는 소고기무국인데요.
경상도식으로 만든다면 콩나물을 넣고 고춧가루 2 ~ 3 큰 술 정도
추가를 해주세요. 그럼 얼큰하게 만들 수 있습니다.
저는 깔끔하게 먹고 싶을 땐 오늘 소고기무국레시피처럼 만들고
진하게 먹고 싶을 땐 들기름에 소고기와 무를 볶다가
만들어 먹고 있어요.
간단하게 끓이기 좋지만 국물 맛은 아주 깊고
진해서 매력적인 요리입니다. 오래 끓일 수록 진한데
그럼 국물만 먹어도 보양이 될 것 같은 맛입니다.
