오늘은 간단하게 만들기 좋은 소고기볶음을 소개합니다.
그냥 소고기만 볶아도 맛있지만 여기에 각종 채소와
숙주까지 넣은 숙주볶음은 밥반찬으로도 좋고
술안주로도 잘 어울리는데요. 요즘 같은 날씨에 맥주 한잔 곁들이기 좋은 메뉴입니다.
부드러운 우삼겹이나 차돌박이로 만들어도 되지만
등심이나 안심, 부채살 등을 얇게 떠서 사용을 해도 되고요.
굴소스로 간을 하거나 바베큐 소스를 넣어서 만들어도 되고
후추나 고추기름을 듬뿍 넣어서 알싸하고 매콤하게 만들어도 맛있습니다.
[ 소고기 숙주 볶음 만들기 ]
재료 : 올리브유 2 큰 술, 마늘 5쪽, 대파 10cm, 당근 3cm, 양파 1/4개, 양송이 버섯 3개, 부드러운 소고기 200g, 숙주 한 줌
소스 : 굴소스 2 큰 술, 후추 약간, 설탕 1 작은 술, 올리고당 1 큰 술, 소금 약간, 맛술 1 큰 술
1. 올리브유 두른 팬에 마늘과 대파, 당근을 달달 볶아주세요.
tip. 생강을 한쪽 더해도 좋습니다.
2. 나머지 채소도 넣어서 달달 볶은 후 덜어 둡니다.
tip. 좋아하는 채소 아무거나 넣어도 됩니다. 고추를 넣어도 좋고요.
3. 소고기를 얇게 썰어서 넣고 앞뒤로 구워 주세요. 소금, 후추도 칩니다.
tip. 오래 구우면 질겨지니 주의 합니다.
4. 볶아 둔 채소도 넣고 한번 뒤섞어 주세요.
tip. 강불에서 빠르게 조리해 주세요.
5. 숙주와 소스도 넣어서 볶아 냅니다.
tip. 마지막에 토치로 윗면을 구워주면 불향이 살아 납니다.
tip. 레몬 한조각 곁들여서 즙을 짜 한바퀴 두른 후 먹어도 좋습니다.
tip. 마요네즈를 곁들여서 찍어 먹어도 맛있어요.
한점 한점 맛이 좋은 소고기 볶음입니다.
숙주 듬뿍 넣어서 먹으면 맛있는데 오래 볶으면
숙주에서 물이 많이 나오고 질겨지니 주의 합니다.
소고기를 먼저 볶아서 덜어 낸 후 채소 볶다가 소고기 넣고
나머지 재료 넣어서 마무리해도 됩니다.
한 줄 레시피
올리브유, 마늘, 대파, 당근 – 채소 순으로 볶고 소고기도 볶은 후 둘을 합친 후 숙주와 소스 넣어 빠르게 볶아 냅니다.
