[리얼푸드] 전통주부터 해산물까지…호시노 리조트의 9월 상차림

[리얼푸드=육성연 기자] 호시노 리조트 그룹(Hoshino Resorts)이 9월 제철 상차림과 함께하는 여행을 제안했다. 각 지역의 계절 미식과 함께 머무는 즐거움까지 온전히 누릴 수 있는 4곳이다.

호시노야 후지(HOSHINOYA Fuji)는 도쿄에서 2시간이 걸리는 곳으로, 후지산 기슭 숲속에서 가을 글램핑을 즐길 수 있다. 9월 한 달 운영하는 글래머러스 포도 스테이(Glamorous Grape Stay)는 국보 다이젠지 사찰과 와이너리, 포도 농원을 거니는 역사 기행으로 시작해 총주방장의 특제 디너로 마무리되는 2박 3일 여정이다.

오는 12월 중순까지 제공되는 코스 디너, 가스트로노믹 와일드(Gastronomic Wild)는 붉은 소나무 숲에 둘러싸인 야외 다이닝이다. 송어와 감을 곁들인 타르타르를 시작으로, 4종의 버섯과 사슴 생햄이 어우러진 찜 요리, 와규와 사슴고기 구이가 이어진다.

아이와 함께하면서 와인 여행도 놓치고 싶지 않다면 호시노 리조트 리조나레 야쓰가타케(Hoshino Resorts RISONARE Yatsugatake)가 제격이다. 리조나레 키즈 스튜디오에서는 아이가 제철 식재료를 사용해 디저트를 직접 만드는 본격적인 파티시에 체험을 할 수 있다. 또 야마나시 스파클링 라운지에서는 야마나시산 스파클링 와인을 음미하고, 저녁 식사 전에는 포도밭 사이를 천천히 거니는 빈야드 아페로(Vineyard Apéro) 시간이 마련된다. 뷔페·그릴 레스토랑 YYgrill에서 아이와 함께 야마나시와 나가노산 와인을 곁들일 수 있다.

료칸 고유의 해산물의 정점을 맛보고 싶다면 프리미엄 료칸 카이(KAI) 브랜드의 두 시설을 추천한다. 하마마쓰의 호시노 리조트 카이 엔슈(Hoshino Resorts KAI Enshu)는 전통 방식의 다다미가 깔린 객실마다 차를 마실 수 있는 공간이 있다. 세 가지 종류의 찻잎, 찻잔 세트, 그리고 간단한 간식을 제공한다.

객실에서 가이세키 정찬도 받는다. 가을·겨울 한정 제공되는 ‘후구즈쿠시 가이세키’를 통해 자주복 한 마리를 사시미부터 튀김, 나베까지 온전히 즐길 수 있다. 하마나코 호수에서 공수한 장어 요리도 계절 가이세키에 함께 오른다.

OMO5 하코다테 by 호시노 리조트 (OMO5 Hakodate by Hoshino Resorts)도 있다. 조식으로는 해산물 빅 파이브(Big 5)가 제공된다. 취향에 맞는 재료를 선택해 만드는 카이센동(해산물 덮밥), 로바타야키(화로구이), 시오라멘(해산물 육수 소금 라멘), 스시, 그리고 하코다테의 향토요리 이카메시(오징어순대)까지 다섯 가지 하코다테 명물이 한 상에 나온다.

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