계란은 앞으로 ‘이렇게’ 보관하세요! 양계장 사장님이 알려준 계란 보관법

계란은 대부분 냉장고 문 쪽 칸에 그냥 넣어두는 경우가 많습니다. 그런데 이 방법이 계란 신선도를 오히려 빨리 떨어뜨릴 수 있습니다.

온도 변화가 잦으면 계란이 더 빨리 상하기 때문입니다. 양계장을 오래 운영한 분들이 말하는 계란 보관 방법은 조금 다릅니다.

1. 냉장고 문 칸에 두지 마세요

냉장고 문 쪽은 열고 닫을 때마다 온도가 크게 변합니다. 계란은 온도 변화에 민감한 식품이라 신선도가 빨리 떨어질 수 있습니다.

가능하면 냉장고 안쪽 칸에 보관하는 것이 좋습니다. 온도가 일정한 공간이 가장 안전합니다.

2. 씻지 말고 그대로 보관하세요

계란 껍질에는 자연 보호막이 있습니다. 물로 씻으면 이 보호막이 사라져 세균이 쉽게 들어갈 수 있습니다.

눈에 보이는 오염이 없다면 씻지 않고 그대로 보관하는 것이 좋습니다. 사용 직전에 씻는 것이 가장 안전합니다.

3. 계란은 ‘뾰족한 부분 아래’로 두세요

계란의 둥근 쪽에는 공기층이 있습니다. 이 부분이 위로 가게 보관하면 노른자가 가운데에 안정적으로 유지됩니다.

뾰족한 부분을 아래로 두면 신선도가 더 오래 유지됩니다. 실제 양계장에서도 이 방법으로 보관하는 경우가 많습니다.

계란은 단순히 냉장고에 넣어두는 것보다 보관 방법이 중요합니다. 냉장고 안쪽에 두고, 씻지 않은 상태로 보관하고, 뾰족한 부분이 아래로 향하게 두면 신선도를 훨씬 오래 유지할 수 있습니다.

작은 보관 습관 하나가 식재료 상태를 크게 바꿉니다. 다음에 계란 정리할 때 이 방법 한 번 적용해보세요.

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