천고마비의 계절, 가을이 찾아왔습니다. 하늘은 높아지고 말은 살찌는 풍요로운 계절이라는 뜻처럼, 먹을거리가 넘쳐나는 축복의 시간인데요. 여름의 무더위를 이겨내고 영양분을 듬뿍 머금은 가을 제철 음식들은 맛은 물론! 건강까지 챙겨주는 ‘보약’과도 같습니다. 생각만 해도 군침 도는 가을철 제철 음식, 지금 바로 소개합니다.
1. 전어
“집 나간 며느리도 돌아오게 한다”라는 말이 있을 정도로 맛과 영양이 뛰어난 전어! 산란기를 앞두고 몸에 지방을 가득 채워 고소한 맛이 절정에 달하죠. 뼈째 먹는 전어구이는 그 고소함과 씹는 맛이 일품이고, 싱싱한 회는 쫄깃한 식감을 자랑합니다. 또 불포화지방산이 풍부해 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 주며, 비타민과 미네랄이 풍부해 피로 회복에도 좋습니다.
2. 대하
가을 하면 빼놓을 수 없는 또 다른 해산물, 바로 대하입니다. 여름철 내내 왕성하게 활동하다가 가을에 살이 꽉 차올라 최고의 맛을 자랑하는 가을 대하는 소금구이, 버터구이, 찜 등 다양한 방법으로 즐길 수 있습니다. 고단백 저지방 식품으로 다이어트에 효과적이며, 칼슘과 키토산이 풍부해 뼈 건강에도 도움을 준다고 하니, 더욱 안심하고 즐길 수 있겠죠?
3. 송이버섯
‘버섯의 왕’이라 불리는 송이버섯은 가을에만 맛볼 수 있는 귀한 식재료입니다. 짙은 소나무 향과 쫄깃하면서도 부드러운 식감, 풍부한 영양으로 미식가들의 사랑을 듬뿍 받고 있는데요. 향이 워낙 좋아 구워 먹거나 전골에 넣어 먹으면 은은한 향이 입안을 가득 채워, 계절의 풍미를 한껏 느낄 수 있습니다.
4. 사과
과일 중에서도 가을 햇살을 듬뿍 받고 자란 사과는 달콤하고 아삭한 맛이 일품입니다. 그냥 먹어도 좋고, 잼이나 주스, 샐러드에 넣어 먹어도 좋습니다. 사과에는 비타민C와 식이섬유가 풍부해 피부 미용과 변비 예방에 효과적입니다.
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