감기, 약보다 먼저 챙겨야 할 건 ‘면역력’입니다
날씨가 조금만 추워져도 감기에 자주 걸리는 분들이 있습니다. 이런 분들의 공통점은 체온이 낮거나, 면역력이 떨어져 있다는 점입니다.
감기 바이러스는 늘 주변에 존재하지만, 면역력이 강한 사람은 쉽게 감염되지 않습니다. 그렇기 때문에 꾸준한 면역력 관리는 계절에 상관없이 건강을 지키는 핵심 전략입니다. 이때, 자연에서 얻을 수 있는 면역력 강화 식재료 중 하나가 바로 ‘버섯’입니다.
버섯 속 ‘베타글루칸’, 면역세포를 활성화시킵니다
버섯에 풍부한 베타글루칸은 천연 면역 조절 물질로, 백혈구와 NK세포(자연살해세포)의 활동을 강화시키는 작용을 합니다.
이 면역세포들은 외부 바이러스나 세균이 침입했을 때 이를 탐지하고 제거하는 역할을 하기 때문에, 활성도가 높을수록 감염 저항력이 강해집니다.
특히 느타리버섯, 표고버섯, 새송이버섯 등 다양한 종류의 버섯이 면역 강화 효과를 가지고 있으며, 조리 시 베타글루칸 손실도 적어 활용도가 높습니다.
버섯볶음, 면역력 챙기면서 맛도 좋은 반찬
버섯은 기름을 많이 사용하지 않아도 풍미가 깊고, 다양한 채소와 함께 조리할 수 있어 건강한 반찬으로 제격입니다.
볶음 요리로 섭취할 경우 베타글루칸의 손실이 적고, 오히려 다른 항산화 성분들과 함께 시너지 효과를 낼 수 있습니다. 다만, 지나치게 짜게 간을 하거나 기름을 많이 넣으면 오히려 부담이 될 수 있으므로, 최소한의 간으로 담백하게 조리하는 것이 중요합니다.
버섯볶음 실천 가이드 – 이렇게 드세요
면역력을 위해 버섯볶음을 자주 섭취하고 싶다면 아래 가이드를 참고하세요.
1. 표고·느타리·새송이 등 다양한 종류의 버섯을 섞어 조리
2. 기름은 최소화하고, 간장과 마늘로만 간단히 양념
3. 센 불보다는 중약불로 빠르게 볶아 영양소 보존
4. 일주일에 3~4회 이상 섭취하고, 밥 반찬으로 꾸준히 활용
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