매일 무르고 상하는 귤
‘이것’만 기억하세요!
겨울철 대표 과일인 귤은 달콤하고 먹기 편해 많은 사랑을 받는다. 하지만 한 번에 많은 양을 사면 곰팡이가 피거나 물러 상하는 일이 잦다. 이런 문제를 막고 신선하게 오래 보관하는 방법을 알아보자.
귤을 구매한 뒤 가장 먼저 해야 할 일은 박스를 뒤집어 모든 귤을 꺼내는 것이다. 이때 터지거나 물러 있는 귤, 곰팡이가 핀 귤은 따로 골라낸다. 물러진 귤은 다른 귤에 영향을 줄 수 있으니 즉시 제거하는 것이 중요하다.
곰팡이가 핀 귤은 겉만 버리면 된다고 생각하기 쉽지만, 수분이 많은 귤은 곰팡이 균이 과육 깊숙이 침투했을 가능성이 높다. 따라서 곰팡이가 핀 귤은 통째로 버리는 것이 안전하다.
곰팡이 방지를 위해 귤을 소금물이나 베이킹소다로 씻는 것도 좋은 방법이다. 물 1리터에 소금 두 숟갈을 넣고 2~3분 정도 담가 농약과 미생물을 제거한 뒤 깨끗한 물로 헹궈준다. 씻은 귤은 물기를 완전히 제거해야 곰팡이가 생기지 않으니 키친타월이나 신문지를 사용해 꼼꼼히 닦는 것이 좋다.
귤, ‘이것’만 기억하세요!
귤을 보관할 때는 서로 닿지 않도록 배치하는 것이 핵심이다. 귤끼리 붙어 있으면 닿는 부위부터 물러지기 시작하고, 이는 곰팡이 번식으로 이어질 수 있다. 신문지를 바닥에 깔고 귤을 드문드문 놓은 뒤 그 위에 다시 신문지를 덮는 방식으로 층층이 쌓아 보관한다.
더 많은 귤을 보관해야 한다면 신문지를 접어 칸막이처럼 사용해 귤 사이를 구분해 준다. 이때 귤의 꼭지가 아래로 향하도록 놓으면 과육 무게로 귤이 물러지는 것을 막을 수 있다.
귤을 신선하게 보관하려면 섭씨 3~7도 정도의 서늘한 환경이 적합하다. 냉장고 과일칸이나 김치냉장고가 최적의 장소다. 다만, 냉장 보관 시 귤이 약간 더 신맛을 띠는 경향이 있다. 실온에서 보관할 경우에는 바람이 잘 통하는 베란다나 서늘한 창고를 활용하는 것이 좋다.
귤은 사 온 즉시 상태를 점검하고 손질해 보관해야 한다. 처음 몇 시간 동안의 관리가 귤의 신선도를 좌우한다고 해도 과언이 아니다. 곰팡이를 예방하고 싱싱함을 유지하려면 귤끼리 닿지 않게 보관하고, 습기를 제거하는 신문지를 활용하는 것이 효과적이다.
이 간단한 방법들을 실천하면 겨울 내내 신선한 귤을 즐길 수 있다. 곰팡이 걱정 없이 귤의 달콤함을 오래 누려보자.
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