당뇨의 힘든 점 중 하나는 음식 하나를 먹을 때도 신중히 골라 먹어야 한다는 것이다. 당뇨 환자가 명심해두면 좋은 음식 고르는 법에 대해 알아보자.
1. 식사 중 섬유질 섭취에 신경쓰기
탄수화물이 많은 음식을 먹을 때는 한 끼에 최소 8g의 섬유질을 섭취하는 것을 목표로 삼아야 한다. 섬유질은 혈당을 관리하고 포만감을 유지하며 심장 건강에도 도움이 된다.
섬유질이 풍부한 식품으로는 완두콩, 귀리, 보리, 사과, 배, 베리류, 감귤류, 고구마, 방울양배추, 브로콜리, 당근, 비트 등이 있다.
2. 탄수화물 대신 좋은 지방
견과류, 아보카도, 올리브유, 카놀라유와 같은 단일 불포화 지방은 혈당을 낮추는 데 도움이 될 수 있다. 단, 아무리 이런 지방이라도 과다 섭취하면 칼로리 섭취량이 늘어날 수 있으니 주의해야 한다.
통곡물은 섬유질과 각종 영양소가 풍부해 혈당 조절에 도움이 된다. 현미나 통밀 파스타를 사용하고, 100% 통밀가루와 빵, 귀리, 보리와 같은 통곡물을 식단에 포함시키면 자연스럽게 통곡물을 챙겨먹을 수 있다.
4. 포화지방이 적은 요리법 사용하기
크림소스를 피하고, 살코기, 지방이 없거나 저지방인 유제품, 렌틸콩 등 콩류와 견과류와 같은 식물성 단백질 식품을 요리에 사용하면 포화 지방을 줄일 수 있다.
기름을 써야할 때는 카놀라류나 올리브유 같은 식물성 지방을 사용하는 것이 좋다. 카놀라유에는 심장 건강에 좋은 오메가-3 지방산도 들어있다.
살코기, 가금류, 생선, 아보카도, 채소 샐러드, 달걀, 치즈 등은 혈당 수치가 급격히 올라가지 않도록 도와주는는 대표적인 식품이다. 탄수화물이 풍부한 음식을 균형 있게 섭취하는 데 도움이 되도록 이런 식품을 식단에 포함시키는 것이 필요하다.
6. 음료는 신중히 선택하기
음료 선택에도 주의가 필요하다. 열량이 높고 당분 및 알코올이 많이 들어간 음료는 피하는 것이 좋다. 맹물이 마음에 들지 않으면 당분 첨가 없이 과일 맛을 내는 제로 음료를 마셔보는 것도 좋다.
또는 칼로리가 전혀 없거나 낮은 차나 커피를 마시는 것도 좋은 방법이다.
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