편스토랑 ‘이정현 버섯페스토’에 관심이 쏠리고 있다.
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12일 오후 방송된 KBS2 ‘신상출시 편스토랑’에서는 인스타그램을 통해 레시피를 공개했다.
먼저 만능여신 이정현 ‘버섯페스토’ 요리 재료는 양송이버섯 100g, 새송이버섯 100g, 팽이버섯 100g, 느타리버섯 100g, 표고버섯 200g, 올리브유 200g, 잣 20g, 마늘 10알, 소금 1T, 후추 20번 갈아서 뿌리기, 월계수 잎 1장, 그라나파다노치즈 50g, 트러플오일 1T가 필요하다.
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취향에 따라 버섯의 종류와 양을 조절해 주셔도 좋다.
만드는 법은 먼저 버섯은 잘게 찢은 뒤 마늘은 편 썰기 해준다.
이후 잣은 마른 팬에서 살짝만 볶아준다.
그다음 달군 팬에 올리브오일 약간 두른 후 편 썬 마늘, 손질한 버섯, 월계수 잎 1장을 넣고 소금 1T, 후추 20번 갈아서 뿌린 후 중강불에 15분 동안 수분이 날아가게 볶아준다.
이어 믹서에 월계수 잎을 제외한 볶은 재료와 올리브유 200g, 그라나파다노치즈 50g, 트러플오일 1T를 넣고 갈아준다. 이때 트러플오일은 생략 가능하다.
끝으로 페스토를 한 김 식힌 후 병에 담고 월계수 잎을 꽂아서 냉장 보관을 하면 완성이다.
냉장고에서 10일~14일 정도 보관 가능하다.
한편 미식가 스타들의 ‘먹고 사는 일상’을 관찰하고 그들의 레시피를 함께 공유하는 프로그램 ‘신상출시 편스토랑’은 매주 금요일 오후 8시 30분 방송된다.
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