도토리는 우리나라는 물에 침전시켜 탄닌을 빼고 가루로 만들어 쑤어 묵으로
다른 문화권도 물에 담가 탄닌을 빼고 가루로 만들어 구워 빵으로 먹는 식이었는데
물에 담가 탄닌을 빼는 걸 안하면 뭔 ㅈㄹ을 해도 떫어서 못먹음
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오래동안 내려온 방식 말고는 답이 없는 식재료
