고기를 불판에 올리면 자연스럽게 버섯과 김치가 따라오는 이유가 있었다. 맛뿐 아니라 콜레스테롤 감소와 같은 긍정적인 변화를 이끄는 과학적 근거가 숨어 있다. 고기구이는 그 자체로 훌륭한 맛을 자랑하지만, 여기에 곁들여지는 버섯과 김치가 의외의 역할을 해냈다.버섯을 고기와 함께 구우면 생기는 일버섯은 ‘파이토스테롤’이라는 물질을 풍부하게 함유하고 있다. 이 물질은 콜레스테롤을 낮추고, 면역을 조절하며, 항염증과 항산화 작용까지 돕는다. 특히 버섯을 구우면 삶는 것보다 파이토스테롤 함량이 더 높아진다.21일 농촌진흥청이 발표한 자료에
어탕국수는 생선 육수로 끓인 국물에 면을 넣어 만든 전통적인 한식으로, 특히 강원도와 경상도 지역에서 널리 사랑받는 음식이다. 어탕국수의 유래어탕국수는 어선에서 출어 전에 남은 재료를 이용해 간단히 만든 요리에서 시작된 것으로 알려져 있다. 고기 대신 물고기를 활용한 국물 요리는 어업이 발달한 지역에서 자연스럽게 등장한 음식이다. 특히, 바다와 가까운 강원도에서 많이 소비됐고, 담백한 국물 맛과 함께 곁들이는 면으로 큰 인기를 끌었다.어탕국수는 매운탕과 비슷해보이지만 사실 조리법에서 차이가 있다. 어탕국수 레시피 소개어탕국수는 매운