[뉴스플릭스] 전진홍 기자 = 에어프랑스가 장거리 비즈니스 클래스 승객을 위한 신규 디저트 컬렉션을 선보이며 기내 미식 경험 고도화에 나섰다.
이번 컬렉션은 2023년 ‘월드 베스트 페이스트리 셰프’로 선정된 니나 메타예 셰프가 참여해 완성도를 높였다. 2024년부터 협업을 이어온 그는 기내 환경에서도 최상의 맛과 식감을 구현할 수 있도록 디저트를 새롭게 개발했다.
신규 메뉴로는 ‘라즈베리 코코넛 딜라이트’와 ‘레몬 버베나 이스케이프’가 포함됐다. 각각 부드럽고 편안한 풍미와 상큼한 시트러스 향을 강조해 장거리 비행 중에도 가볍게 즐길 수 있도록 설계된 것이 특징이다. 해당 디저트는 향후 몇 달간 파리 출발 장거리 항공편 비즈니스 클래스에서 제공된다.
니나 메타예 셰프는 “이번 디저트가 여행의 순간을 더욱 특별하게 만드는 요소가 되길 바란다”며 “가볍고 풍부한 식감을 통해 승객들이 미식 여행의 즐거움을 경험할 수 있도록 했다”고 밝혔다.
한편, 에어프랑스 장거리 비즈니스 클래스 기내식은 미쉐린 3스타 셰프이자 보큐즈도르 수상자인 레지스 마르콩이 총괄하고 있다. 자연과 프랑스 오베르뉴 론알프스 지역에서 영감을 받은 메뉴 구성이 특징이다.
기내식 품질 향상을 위해 에어프랑스는 기내식 전문 기업 세르베어와 협력하고 있다. 제철 식재료와 프랑스산 육류·유제품을 중심으로 지속가능한 조달 방식을 적용하고, 모든 객실에서 채식 메뉴를 상시 제공하는 등 친환경 정책도 강화하고 있다.
또한 음식물 쓰레기 절감을 위해 비즈니스 클래스 승객이 출발 24시간 전까지 메인 요리를 사전 선택할 수 있는 서비스를 운영하고 있다. 이를 통해 승객 만족도를 높이는 동시에 효율적인 기내식 운영 체계를 구축하고 있다.
