모밀 육수 하나로 땡볕에도 웨이팅을 하게 만들고 추운 날에도 냉육수를 땡기게 하는 '압구정하루'를 소개한다. 일반 냉모밀 육수를 생각하면 안된다. 멸치와 다시마 향이 깊게 우러나와 달달한 감칠맛이 넘친다. 멸치,가쓰오부시로 뽑아낸 진한 육수 살얼음이 동동 뜬 짙은 갈색 육수는 보기만해도 속이 시원해진다. 냉모밀과 냉우동, 비빔모밀에는 오이가 푸짐하게 올라가니 오이를 싫어한다면 꼭 주문할 때 빼달라고 하면 된다.면발도 쫄깃쫄깃하다. 갓 뽑아낸 면과 육수의 조합은 끊임없이 입으로 들어간다. 씹을수록 고소함을 더하는 탱글탱글한 면과 진한