서리태는 일반적으로 알려진 검은콩의 한 품종으로, 껍질은 까맣고 속은 푸른빛을 띠는 것이 특징이다. 한국에서는 예로부터 머리카락과 피부 건강에 좋다고 알려져 왔으며, 최근에는 의사나 영양학 전문가들도 추천하는 건강식품으로 다시 주목받고 있다.다른 콩보다 단백질과 아미노산 구성이 우수하고, 안토시아닌과 같은 항산화 성분이 풍부하다는 점에서 차별화된다. 특히 모발 건강과 관련된 여러 성분이 집중적으로 들어 있어 머리숱을 지키는 데 도움을 줄 수 있다.모발 성장에 필요한 단백질과 아미노산머리카락은 대부분 케라틴이라는 단백질로 구성돼 있다