견과류 멸치볶음 레시피, 간장 멸치볶음 만들기

견과류 멸치볶음 레시피

간장 멸치볶음 만들기

오늘은 밥반찬으로 간단한 견과류 멸치볶음 레시피를 소개합니다.

개인적으로 큰 멸치는 고추장멸치볶음으로, 잔멸치는 간장멸치볶음으로

만드는 것이 더 맛있다 생각하는데요.

짭조름하면서도 달착지근하게 간을 하면

갓 지은 하얀 밥 위에 올려서 먹었을 때 참 맛이 좋습니다.

계속 손이 가는 마성의 밑반찬이라서 종종 만들게 되고요.

보통은 아몬드, 땅콩을 넣는데 이번에는 캐슈넣을 넣어서 만들어 보았습니다.

캐슈넛이 조금 더 버터리한 맛이 있어서 고소함을 더해주네요.

견과류 멸치볶음 레시피, 간장 멸치볶음 만들기

재료 : 잔 멸치 2컵, 캐슈넛 1/2컵, 식용유 2 큰술

양념 : 간장 3 큰술, 설탕 1 큰술, 올리고당 2 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 맛술 2 큰술, 청주 2 큰술

1. 우선 잔멸치를 마른 팬에서 달달 볶아주세요.

tip. 에어프라이어 혹은 오븐에서 살짝 구워 내도 좋습니다.

2. 식용유도 두르고 달달 볶아 줍니다. 캐슈넛도 넣고 함께 볶아주세요.

tip. 캐슈넛도 한번 에어프라이어에서 구워서 넣으면 더 고소합니다.

3. 바삭한 느낌이 들면 우선 건져 둡니다.

tip. 타지 않게 주의 합니다.

4. 양념을 붓고 한번 파르르 끓여주세요.

tip. 끓어 오르면 불을 줄여 줍니다.

5. 볶아둔 멸치와 캐슈넛을 넣어서 함께 볶아주세요.

tip. 간을 중간에 한두번 보면서 본인의 취향에 따라서 가감합니다.

6. 단짠양념으로 윤기 좌르르 흐르면 담아 냅니다.

tip. 설탕을 많이 넣고 오래 볶으면 냉장고에 넣었을 때 사탕이 되니 주의 합니다.

tip. 고추 하나 송송 썰어 넣어서 매콤함을 더해도 맛있어요.

tip. 마지막에 아몬드 슬라이스를 듬뿍 뿌려주는 것도 어울립니다.

한 줄 레시피

멸치를 먼저 볶다 식용유, 캐슈넛 넣고 볶은 후 끓인 양념에 부어서 함께 볶아주세요.

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