백년가게 경남 맛집 BEST5
- 지리산을 품은 흑돼지의 맛, 경남 진주 ‘산청흑돼지’
- 연예인 입맛도 저격한 비교불가 멸치쌈밥, 남해 ‘재두식당’
- 부드러운 맛의 하모 샤브와 도미찜, 경남 진주 ‘회초랑’
- 양어장에서 직접 기른 향어회 한 접시, 경남 양산 ‘우정공원’
- 볼락으로 만드는 매운탕과 구이, 통영 ‘한산섬식당’
제철 식재료가 풍성한 경상남도는 바다와 산, 들이 어우러져 다채로운 먹거리를 품은 미식의 고장이다. 신선한 해산물부터 깊은 손맛이 담긴 향토 음식까지, 오랜 세월 이어져 온 음식 문화는 한 끼 식사에도 지역의 정취를 고스란히 담아낸다. 수십 년 동안 한자리를 지키며 변함없는 맛을 이어온 백년가게들은 정직한 재료와 한결같은 손맛으로 세대를 넘어 사랑받고 있다. 오랜 시간 쌓아온 내공은 음식 한 그릇에서도 자연스럽게 느껴지며, 지역을 찾는 이유가 되어주기도 한다. 오늘은 경상남도의 맛과 전통을 제대로 느낄 수 있는 백년가게 맛집 다섯 곳을 골라본다.
지리산을 품은 흑돼지의 맛, 경남 진주 ‘산청흑돼지’
해발 500미터 고지대에서 자란 흑돼지는 지리산 산청의 특산물로 유명하다. 단단한 육질과 풍부한 육질로 유명한 산청흑돼지는 입 안에서 터질 듯 뿜어져 나오는 촉촉한 육즙과 혀끝까지 고소한 맛이 좋은 곳이다. 눈이 휘둥그레해질 정도로 맛있는 산청흑돼지는 신선한 고기만을 취급해 냉동 고기를 사용하지 않는다. 무쇠로 만든 가마솥 뚜껑에 지글지글 구워낸 고기는 살점이 고소하면서 껍데기의 식감이 살아있는 게 특징이다. 1년간 숙성시켜 나오는 김치찌개 또한 일품이다.
- ✔위치
- ✔영업시간
매일 10:00-22:00 브레이크타임(월-금) 15:00-16:00
- ✔가격
삼겹살 13,000원, 갈비수육(중) 40,000원, 땡초갈비찜(중) 42,000원
연예인 입맛도 저격한 비교불가 멸치쌈밥, 남해 ‘재두식당’
남해 ‘재두식당’은 자작하게 끌여가며 먹는 멸치쌈밥으로 유명하다. 비린내 제로에 오동통한 멸치가 감칠맛 폭발! 남은 국물에 밥 비벼먹고 나오면 만족감 100%. 직접 만드는 오동통한 도토리묵도 인기가 좋다.
✔위치
✔영업시간
10:00 – 15:00(재료 소진 시 조기 마감), 월/화요일 휴무
✔가격
멸치조림(쌈밥) 23,000~40,000원, 수제 도토리묵 12,000원
부드러운 맛의 하모 샤브와 도미찜, 경남 진주 ‘회초랑’
수도권에서는 쉽게 찾아볼 수 없는 남해의 별미 ‘하모 샤브샤브’. 담백한 맛과 꽉 들어찬 영양으로 보양식으로 사랑받고 있는 메뉴다. 경남 진주의 ‘회초랑’은 살이 통통하게 오른 갯장어를 인근 경남 고성군에서 직접 공수하여 신선한 샤브를 맛볼 수 있는 곳이다. 갯장어를 손질할 때 아주 섬세하게 칼질을 넣어 뼈가 걸리지 않고 부드럽게 넘어가게끔 하는게 이곳의 비결. 탱글한 살코기를 육수에 살짝 담갔다가 특제 소스에 찍어 먹으면 감칠맛이 더해진 육즙이 입안을 채운다. 마무리로 고소한 들깨를 넣은 죽도 빼놓으면 안 된다. 또다른 별미인 도미찜은 진한 생선의 풍미와 맛깔나는 양념이 인상적인데, 양념도미찜으로 특허를 받았을 정도니 맛집 여행을 계획하고 있다면 빼놓을 수 없는 곳이다.
▲위치
▲영업시간
월-토 11:00-22:00 (B/T 14:30-17:00) 매주 일요일 정기휴무
▲가격
하모샤브(대) 160,000원, 복어회및 튀김 변동
양어장에서 직접 기른 향어회 한 접시, 경남 양산 ‘우정공원’
경남 양산시 하북면에 위치한 민물고기 요리 전문점. 매장 내에 있는 양어장에서 직접 길러낸 잉어와 향어를 잡아 가장 신선한 상태에서 손님의 식탁에 올린다. 별미를 찾는 손님들에게 향어회가 인기가 좋은 편. 연하면서 껍질이 붉고 속이 흰 향어회는 국수처럼 회를 썰어 제공하는데, 뼈가 굵지 않아 먹는데 거슬림이 없다. 첫입에는 담백하면서도 씹을수록 고소한 맛이 올라오는 풍미가 일품. 잉어를 푹 고은 ‘잉어곰’, ‘장어구이’ 등 보양을 위한 메뉴들이 가득한데, 특히 잉어곰은 먼 곳에서 택배로도 찾는 손님들이 많다.
▲위치
▲영업시간
화-일 12:00-20:30 매주 월요일 정기휴무
▲가격
향어회1인 20,000원, 향어찜 50,000원, 민물장어구이 30,000원
볼락으로 만드는 매운탕과 구이, 통영 ‘한산섬식당’
매 식사 시간이면 시원한 국물 맛을 찾는 손님들로 북적이는 매운탕 전문점, ‘한삼섬 식당’입니다. 계절별 제철 생선을 이용한 매운탕 요리로 소문난 곳입니다. 봄철 인기 메뉴는 오동통하게 살이 오른 도다리와 향긋한 쑥을 넣고 맑게 끓인 ‘도다리 쑥국’입니다. 깊으면서도 개운한 맛이 매력적인 국물은 술 한 잔 곁들이기도 좋고 해장 요리로도 제격입니다. 또 다른 인기 메뉴는 사시사철 즐길 수 있는 ’볼락’을 이용한 요리입니다. 멸치 액젓에 찍어 먹는 ‘볼락구이’와 얼큰하게 끓여 낸 ‘볼락 매운탕’은 볼락 특유의 쫀득한 살점과 고소한 맛을 느끼기 좋습니다.
- ✔위치
- ✔영업시간
매일 06:30 – 20:30
- ✔메뉴
도다리쑥국 20,000원, 볼락매운탕 18,000원, 볼락구이 소 40,000원
