돼지 김치찜 만드는법
김치찜만들기
돼지고기 묵은지찜
이번에는 폭싹 익은 묵은지를 활용한 돼지 김치찜 만드는법을 소개합니다.
개인적으로 돼지 앞다리살 혹은 뒷다리살을 넣어서 김치와 함께
푹 끓여내는 돼지고기 묵은지찜을 좋아하는데요.
별 다른 양념 없이 고기와 김치만 있어도 충분히 맛있는
밥도둑 반찬을 만들 수 있습니다.
시간이 없다면 압력솥에 조리를 하면 되고,
그렇지 않다면 그냥 냄비에 1시간 정도 끓여보세요.
돼지 김치찜 만드는법 돼지고기 묵은지찜 만들기
재료 : 묵은지 1/2포기, 돼지고기 앞다리살 혹은 뒷다리살 400g, 육수 혹은 물 4컵, 대파 10cm
양념 : 다진 마늘 1 큰술, 고춧가루 1 큰술, 국간장 2 큰술, 설탕 1 큰술, 청주 2 큰술
1. 냄비에 묵은지 1/4포기를 넣어 주세요.
tip. 김치국물도 넣어주면 좋습니다.
2. 돼지고기도 넣어 줍니다.
3. 양념도 모두 넣고 대파도 솔솔 뿌립니다.
4. 물을 자작하게 붓고 남은 묵은지로 덮어 주세요.
tip. 물 대신 다시마물이나 멸치 육수를 사용하면 더 맛있습니다.
5. 끓어 오르면 불을 줄여서 1시간 조리합니다. 뒷다리라면 1시간 30분 ~ 2시간 정도 조리해주세요.
tip. 뚜껑 닫고 뭉근한 불에서 조리해주세요. 중간에 물이 부족하면 보고 더 넣습니다.
6. 돼지고기가 부드러워지면 꺼내서 슬라이스 해주세요.
tip. 손으로 크게 찢어주어도 됩니다.
7. 자른 돼지고기를 넣고 한소끔 더 끓인 후 담아 냅니다.
tip. 수육처럼 먹는다면 김치와 함께 끓이지 말고 잘라서 그대로 담아 내면 됩니다.
tip. 김치가 부드러워지고 돼지고기에서 기름이 나와서 녹진한 느낌이 들 때까지 끓이는게 맛있습니다.
tip. 마지막에 들기름 한바퀴 둘러도 좋아요.
한 줄 레시피
모든 재료를 냄비에 담고 뭉근하게 1시간 ~ 2시간 끓이면 김치찜 완성!
