무청요리
시래기요리
오일파스타 레시피
이번에는 약간 색다른 듯 하면서도 익숙한 오일파스타 레시피를 소개합니다.
바로 무청 시래기를 넣어서 만들어 구수한 맛을 살려 보았는데요.
시래기는 살짝 마법같은 재료라 다양한 요리에 넣어 먹기 좋습니다.
각종 조림, 탕, 찌개, 볶음 등등 어디에 넣어 먹어도 맛있거든요.
파스타에는 토마토 소스 혹은 오일 소스에 잘 어울리며
삶은 무청 시래기를 넣으면 됩니다.
무청 시래기 요리, 시래기 오일파스타 레시피
재료 : 올리브유 2 큰술, 마늘 5쪽, 양파 1/4개, 무청 시래기 반 줌, 스파게티 면 80g,
면수 1/3컵, 소금 약간, 후추 약간, 쯔유 1 작은술
기타 : 크러쉬드 페퍼 약간, 들기름 약간
1. 올리브유 두른 팬에 마늘을 볶아 향을 냅니다.
tip. 페퍼론치노가 있다면 부수어서 몇 알 넣어 주세요.
2. 양파와 삶은 무청 시래기도 다져 넣고 소금, 후추 뿌립니다.
tip. 시래기를 된장과 들기름에 살짝 버무려 넣어도 좋습니다.
3. 소금 넣은 물에 스파게티면을 포장에 적힌 시간에서 -1분 빼서 삶습니다.
tip. 소금과 함께 치킨스톡을 넣어주면 더 맛있어요.
4. 시래기와 양파, 마늘은 충분히 볶아 줍니다.
tip. 버섯이 있다면 추가로 넣어주어도 좋습니다.
5. 삶은 면과 면수, 쯔유를 넣어 주세요.
tip. 쯔유 대신 국간장 살짝 넣어도 됩니다.
6. 국물 거의 없이 볶아주며 마지막에 소금, 후추로 간을 하고 크러쉬드 페퍼 조금, 들기름 한바퀴 둘러주세요.
tip. 들기름을 싫어한다면 참기름을 사용합니다.
tip. 쯔유 대신 참치액을 사용해도 됩니다.
tip. 국물 살짝 있게 만들어도 맛있어요.
한 줄 레시피
올리브유, 마늘, 삶은 시래기, 양파 – 삶은 면 – 면수 순으로 넣어가며 볶다 들기름과 크러쉬드 페퍼 뿌립니다.
