홀랜다이즈소스, 홀렌다이즈소스 구운 에그베네딕트 만들기
오늘은 집에서 간단하게 만들 수 있는 홀랜다이즈소스를 소개합니다.
노른자를 이용한 크리미하고 약간 새콤한 소스인데 계란 등에
참 잘 어울립니다.
그래서 수란을 만들어 올리는데 이번에는 약간 부드럽게 반숙으로 구워서
홀렌다이즈소스를 곁들였습니다.
수란만큼은 아니어도 그래도 충분히 맛이 좋아서 간단하게 조리하고 싶은 분들에게 추천하는 메뉴입니다.
홀랜다이즈소스, 홀렌다이즈소스 구운 에그베네딕트 만들기
재료 : 빵 1개, 베이컨 2장, 계란 1개, 올리브유1 큰술
소스 : 계란 노른자 1개, 소금 약간, 식초 1/2 큰 술, 물 1/2 큰 술, 설탕 1 작은 술, 녹인 버터 1 큰 술
1. 빵은 팬에서 혹은 에어프라이어에서 따끈하게 구워주세요.
2. 베이컨도 구워서 준비합니다.
3. 계란은 중불로 달군 팬에 올리브유 두르고 깨서 넣은 후 뚜껑 닫아 약불에서 1분 30초 ~ 2분 가량 반숙으로 익혀주세요.
4. 계란 노른자 먼저 휘핑을 합니다.
5. 물과 식초를 넣고 휘핑을 합니다.
6. 설탕도 넣고 휘핑하다 녹인 버터를 넣고 크리미한 질감이 느껴지도록 휘핑해주세요.
7. 소금으로 간을 합니다.
8. 구운 빵 위에 베이컨 올리고 그 위에 반숙 계란후라이를 올려주세요.
9. 홀랜다이즈소스를 부어주세요.
작은 기포 없이 더 많이 휘핑하면
더욱 부드러운 홀렌다이즈소스의 질감을 느낄 수 있는
에그베네딕트가 완성됩니다.
저는 좀 분리가 되었지만 그래도 맛있었네요.
