요즘 저속노화밥에 대한 관심이 높아지고 있어서 저도 집에서
잡곡이나 흑미, 귀리 등을 넣어 밥을 지어 먹고 있는데요.
오늘은 그중에서 잡곡밥을 활용해서 건강하면서도 맛이 좋고
간편한 양배추 쌈밥을 만들어 보았습니다.
제가 이번 양배추 쌈밥에 사용한 밥은 직접 짓지 않아도
더 맛있게 밥을 먹을 수 있는 더미식 즉석밥을 사용했는데요.
이번에 귀리쌀밥과 잡곡밥, 그리고 흑미밥 기본 제품에 이어서
작은 공기가 새롭게 출시되었더라고요.
(이 외에 백미, 현미, 현미쌀 작은 공기도 있습니다.)
그래서 소식좌들도 남기지 않고 부담 없이 밥 한 그릇 먹을 수 있어서 괜찮다 생각됩니다.
더리식 귀리쌀밥 일반 공기는 180g이며 작은 공기는 140g이었는데요.
칼로리는 일반의 경우 275kcal, 그리고 작은 공기는 215kcal였습니다.
오직 국산 쌀 60%와 캐나다산 귀리 40%로 밥을 지었는데
물로만 밥을 지었기 때문에 즉석밥 특유의 이취 없이 밥 본연의 맛을 느낄 수 있습니다.
귀리가 톡톡 터지는 맛을 가지고 있어서 재미있는 식감으로 식사를 할 수 있는데요.
참고로 귀리는 미국 타임지 선정 세계 10대 슈퍼푸드 중에서 유일한 통곡물이며
비타민B 군과 필수아미노산, 미네랄, 단백질, 식이섬유와 베타글루칸 등이 풍부합니다.
그래서 심혈관계 질환이나 심장병과 항산화, 다이어트와 변비에 도움이 된다 알려져 있어요.
* 위 내용은 제품이 아닌 원물에 대한 영양정보입니다.
그리고 흑미밥의 경우 마찬가지로 일반 공기는 180g, 작은 공기는 140g이며
칼로리의 경우 일반 공기 270kcal, 작은 공기 210kcal입니다.
국산 맵쌀 85%에 국산 흑미 15%로 밥을 지었고요.
백미 사이에 은은한 단맛의 흑미가 감칠맛 있게 다가와서 맛있게 식사할 수 있습니다.
흑미는 색상에서 연상이 되듯 안토시아닌 성분이 풍부하며 그 외에도 식이섬유와 비타민, 미네랄이 풍부합니다.
그래서 항산화와 노화 방지, 혈관 건강 등에 도움이 되어 장수미라고도 불립니다.
* 위 내용은 제품이 아닌 원물에 대한 영양정보입니다.
더미식 잡곡밥은 일반 공기 180g에 265kcal이며 작은 공기는 140g에 205kcal입니다.
잡곡밥 비율은 국산 멥쌀 57%, 귀리 17%, 흑보리 10%, 찹쌀 8%, 찰현미 5%, 흑미 3%이며
이 외에는 물 밖에 들어가지 않았습니다.
소화가 잘 되고 영양이 풍부한 멥쌀과 식이섬유와 베타글루칸이 풍부한 귀리,
그리고 혈관 건강 및 당뇨에 도움이 될 수 있는 흑보리 및
소화불량 완화에 도움을 주는 찹쌀, 찰현미, 흑미까지 다양한 잡곡이 들어가서
영양이 풍부한 저속노화밥입니다.
* 위 내용은 제품이 아닌 원물에 대한 영양정보입니다.
조리하는 방법도 간단해서 윗면의 포장지를 점선까지 개봉 후
일반 공기의 경우 전자레인지에 2분,
작은 공기는 1분 30초 돌려주면 되는데요.
중탕 조리 시에는 포장을 개봉하지 말고 끓는 물에 용기째로 넣어서
10분간 더 끓이면 됩니다.
개인적으로 더미식밥을 좋아하는 이유는 오로지 곡물과 물로만 밥을 짓고 다른 첨가물을 넣지 않아
이취가 나지 않는다는 점입니다.
그리고 NASA Class 100 수준의 클린룸에서 만들어 무균화 포장을 하고 4중 검사 시스템을 거쳤기에
위생적인 부분에서 안심할 수 있고요.
또한 밥소믈리에게 더미식밥을 인정하기도 하였는데 그 이유 중 하나는 뜸을 천천히 들였기 때문입니다.
이 과정에서 약 0.6cm의 공기층이 만들어져서 밥이 눌리지 않고 한 알 한 알 살아 있고 식감도 좋기 때문입니다.
그래서 오늘은 저속노화밥 중에서 잡곡밥을 활용한 양배추 쌈밥을 소개합니다.
쉽고 빠르게 만들 수 있으면서 맛도 좋고 건강함이 가득한 한 끼 식사에요.
견과류 쌈장 양배추 쌈밥 만들기
재료 : 더미식 잡곡밥 작은 공기 1개, 양배추 잎 5장
견과류 쌈장 : 쌈장 4 큰술, 매실청 1 큰술, 참기름 1 큰술, 다진 견과류 2 큰술
1. 먼저 양배추는 크게 썰어서 김이 오르는 찜기에 넣고 뚜껑 닫아 10 ~ 15분가량 찝니다.
tip. 젓가락으로 찔러 보아 푹 들어가면 다 익은 것입니다.
2. 견과류 쌈장을 만들기 위해서 견과류를 다져주세요.
tip. 다양한 견과류를 사용하면 되며 저는 캐슈넛, 아몬드, 땅콩을 이용했습니다.
3. 다른 재료와 함께 잘 섞어주세요.
tip. 쌈장이 없다면 된장과 고추장을 3:1 비율로 섞어주세요.
4. 찐 양배추에 전자레인지로 돌린 잡곡밥을 두 숟가락 정도 올립니다.
tip. 너무 많이 넣으면 터지니 주의합니다.
5. 꼼꼼하게 말아서 한 입 크기로 썰어주세요.
tip. 속에 견과류 쌈장을 넣어도 됩니다.
6. 위에 견과류 쌈장을 조금씩 올려주세요.
tip. 위에 올리지 않고 옆에 두고 찍어 먹어도 좋습니다.
간단하게 더미식 잡곡밥 작은 공기를 이용해서
맛있는 양배추 쌈밥을 만들어 보았는데요.
양배추는 위에 도움 되는 비타민U가 풍부하고
식이섬유가 많아서 조금만 먹어도 포만감이 좋습니다.
그리고 잡곡의 영양과 함께 견과류의 불포화지방산도 함께
먹을 수 있기 때문에 건강밥상으로 준비하기 안성맞춤이에요.
그냥 쌈장 없이 먹으면 잡곡의 고소한 맛과
담백한 맛을 느낄 수 있고요.
견과류 쌈장까지 더하면 살짝 짭조름하면서 고소한 맛이 더해져서
다른 반찬 없어도 훌륭한 한 끼 식사가 돼요.
저속노화밥을 활용한 양배추 쌈밥 간단하게 만들어 보세요.
이번에 사용한 잡곡밥 비율도 좋아서 식감과 고소한 맛이
더욱 만족스러웠습니다.
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