맥주안주 추천
츠쿠네
돼지고기 떡갈비 만들기
소고기떡갈비
이번에는 맥주안주 추천하는 츠쿠네를 소개합니다.
돼지고기와 소고기, 닭고기 등을 다져서 뭉친 뒤에 구운 떡갈비인데요.
그냥 후라이팬에 구워 먹는 것 보다 숯불이나 직화로 구워 먹으면
더욱 맛이 좋습니다. 맥주의 맛이 더 좋아지만 추천 안주라 한번 만들어 보시길 추천합니다.
저는 소고기와 돼지고기를 좀 넣고 만들어 보았어요.
맥주안주 추천, 츠쿠네 돼지고기 소고기 떡갈비 만들기
재료 : 소고기 200g, 돼지고기 100g, 대파 5cm, 마늘 3쪽, 생강 손톱크기 1쪽, 계란 1개, 전분 1 큰술
양념 : 간장 2 큰술, 청주 1 큰술, 맛술 1 큰술, 설탕 1 작은술, 소금 약간, 후추 약간, 참기름 1 큰술
1. 우선 돼지고기와 소고기는 곱게 갈아 주세요.
tip. 칼로 다지면 식감이 더 좋습니다.
2. 볼에 담고 다진 대파와 마늘, 생강, 그리고 양념을 모두 넣어 주세요.
tip. 부추를 다져 넣어도 좋고, 고추를 넣어도 맛있어요.
3. 조물조물 반죽에 찰기가 생기도록 반죽합니다.
tip. 전분 대신 빵가루를 좀 넣어도 좋습니다.
4. 동글납작하게 혹은 타원형으로 모양을 만들어 주세요.
tip. 두께를 약간 얇게 하는게 조금 더 빨리 익습니다.
5. 후라이팬에서 굽는다면 기름을 두른 팬에서 굽고, 직화라면 돌려 가면서 구워 주세요.
tip. 속까지 익혀야 하기 때문에 그릴에서 구울 땐 불 옆에 두고 뚜껑 닫아 익힙니다.
6. 집에서 조리할 땐 겉만 굽고, 에어프라이어에 넣어 180도에서 10 ~ 15분 정도 구워 속까지 익혀주세요.
tip. 찔러 보아 핏물이 나오지 않으면 다 익은 것입니다.
tip. 파마산 치즈가루를 좀 넣어주면 맛이 좋습니다.
tip. 베이컨이나 소세지를 다져 넣어도 맛있어요.
한 줄 레시피
고기를 갈고 다른 재료와 함께 섞은 후 모양을 만들어 구워주면 츠쿠네 완성!
