에어프라이어 바베큐립
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등갈비 요리
오늘 가시장미네 집밥 요리는 주말 홈파티메뉴로 추천해 드리고 싶은 바베큐립으로 보여드려요.
쉬운 등갈비 요리로 에어프라이어로 조리해 줬어요.
립은 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 메뉴지요?
저희 집도 누가 먼저랄 것도 없이 손부터 가는 요리에요.
손이 살짝 가는 요리긴 하지만 나름 근사한 한 그릇 요리로 이쁘게 담아
테이블 중앙에 턱하니 올려주면 왠지 뿌듯함 가득~
주말에 한번 만들어보세요.
좋은 고기가 들어왔다는 소식(?)에 퇴근길에 지인의 식육점에 들러
부위별 고기들을 데려왔었어요.
그중에서도 차돌박이랑 등갈비가 특히 좋아 소분해 냉동해두고 요리를 하고 있는데
얼마 전 등갈비 2팩을 꺼내 1팩은 김치찜, 1팩은 요렇게 맛있는 바베큐립으로 만들었어요.
맛있는 양념 가득~
보들보들한 등갈비 살이 아주 대박이에요.
주말에 홈파티, 생일, 손님 초대 등이 있다는 추천해 드려요.
에어프라이어 바베큐립 만드는 법
냉동 등갈비 700g, 로즈마리 적당량
삶을때 : 슬라이스 생강 1/2큰술, 된장 1/2큰술, 청주 1큰술, 양파 1/2개, 통후추 1/2작은술, 월계수잎 적당량
바베큐립 양념 : 시판 바베큐소스 75ml, 우스터소스 1큰술, 케찹 1큰술반, 핫소스 1큰술,
훈제 파프리카가루 1/2작은술, 설탕 1/2큰술, 올리고당 1큰술, 마늘가루 1/4작은술, 후춧가루 1/8작은술
(▲ 계량스푼 + 계량컵 기준)
먼저, 등갈비는 냉장실로 옮겨 해동을 해준 뒤
찬물에 담가 핏물을 빼주세요.
물은 중간중간 갈아주면서 핏물을 빼준 뒤 등갈비 안쪽에 있는 근막도 제거하고 잘라주세요.
등갈비가 잠길 정도의 물에 된장을 풀고
양파, 통후추, 생강 슬라이스를 넣고 끓이다 끓으면 등갈비, 월계수잎, 청주를 넣고 등갈비를 삶아주세요.
센 불에서 5분 정도 그다음엔 불을 조금 낮춰 약 20여 분 정도 삶아주세요.
저는 등갈비 700g 2팩을 동시에 삶아주느라 들어가는 재료들이 많아요.
등갈비 김치찜도 만들었거든요.
삶은 등갈비는 흐르는 물에 씻어준 뒤 채반에 올려 물기를 빼준 뒤
지퍼백에 로즈마리와 함께 넣어주고
분량의 재료대로 립 양념을 만들어 넣고 입구를 봉한 뒤 살짝살짝 흔들어 양념을 입혀주세요.
립 양념은 입맛에 맞게 양을 가감하세요.
이대로 약 1시간 정도 두면 돼요.
저는 미리 만들어 김치냉장고에 넣어뒀었다는…
190도로 에어프라이어를 예열을 하는 동안 팬 —> 종이호일, 물 1/2컵 —> 석쇠를 올리고 함께
예열을 해준 뒤
예열이 완료되면 석쇠에 오일 스프레이를 살짝 뿌려주고
바베큐립을 올리고
10여 분 정도 구워주세요.
(오븐형 에어프라이어 이용)
10분이 지나면 꺼내 뒤집어주고 남은 양념을 발라주고 10여 분 정도 더 조리해 주세요.
(이때, 석쇠 밑에 물 1/2컵도 보충해주고…)
바베큐립을 접시에 이쁘게 담고 로즈마리도 살포시 올려주세요.
옥상정원 텃밭 로즈마리가 매년 잘 자라주고 있어
요리에도 자주 이용해요.
향이 무지 좋다는…
먹음직스럽지요?
저희 가족 1쪽씩 먹었어요.
살짝 아니, 많이 부족한 양이지만 밥이랑 함께 밥반찬으로 먹으면 나름 괜찮더라고요.
요즘 시판이 너무 잘 나와있어 한 번씩 이용하지만
그래도 요렇게 직접 만든 립이 먹고 싶을 때가 있더라는…
저는 한 번씩 넉넉하게 만들어 냉동해두기도 해요.
마치 시판처럼 가정용 진공포장기로 완전 밀봉을 해 지인들에게 나눠드리기도 하고…
은근 선물용으로도 좋아요.
살포시 올라간 로즈마리 향이 좋아 매력 있어요.
주말에 한번 만들어보세요.
아이들도 좋아하는 인기 만점 등갈비 요리에요.
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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