[리얼푸드] 알랭 뒤카스 쇼콜라 파리, 국내 미식 전문가들과 초콜릿 경험 공유

[리얼푸드=육성연 기자] ‘알랭 뒤카스 쇼콜라 파리(Alain Ducasse Chocolat Paris)’가 사단법인 난로학원이 주최한 우정욱 셰프의 김밥 책 출간 행사에 공식 파트너로 참여했다. 알랭 뒤카스 쇼콜라 파리는 세계적인 셰프 알랭 뒤카스가 설립한 프랑스 초콜릿 브랜드 프리미엄 초콜릿이다.

행사는 지난 19일 SKS 서울에서 열렸다. 알랭 뒤카스 쇼콜라 파리는 초콜릿과 시그니처 음료를 소개했다.

이날 선보인 초콜릿 3종은 ‘싱글 오리진 가나슈 마다가스카르’, 라임 풍미가 특징인 ‘플레이버드 가나슈 라임’, 아몬드와 다크 초콜릿이 어우러진 ‘프랄리네 아몬드 다크’다. 이와 함께 시원하게 즐기는 시그니처 초콜릿 음료 ‘쇼콜라 글라쎄’를 제공했다.

행사에 참석한 미식 업계 관계자들은 각기 다른 초콜릿의 향과 질감, 풍미를 비교하며 테이스팅에 대한 의견을 나눴다.

알랭 뒤카스 쇼콜라 파리 한국 관계자는 “이번 행사는 국내 미식 전문가들에게 알랭 뒤카스 쇼콜라 파리의 초콜릿을 직접 소개하고, 프랑스의 제조 철학을 바탕으로 한국에서 구현한 초콜릿의 맛과 품질을 공유할 수 있었던 뜻깊은 자리였다”고 전했다.

프랑스 파리에서 시작된 알랭 뒤카스 쇼콜라 파리는 카카오 원료의 선정부터 로스팅, 가공, 완성에 이르는 전 과정에 장인정신을 담아내는 브랜드다. 한국에는 지난 7월 스페셜티 커피 테라로사를 운영하는 학산이 알랭 뒤카스 쇼콜라 파리와 파트너십을 맺었다.

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