6월 중순에 접어들자 점점 부엌의 열기조차 버거운 시기가 찾아오고 있다.
날씨가 덥고 습할수록 불 앞에 오래 서있고 싶지도 않고, 복잡한 조리 대신 가볍게 한 끼를 해결하고 싶은 마음이 간절해진다.
그런 당신을 위해 복잡한 재료, 긴 조리 과정은 잠시 내려두고 누구나 쉽게 만들 수 있는 여름철 별미 레시피를 소개한다.
여름 별미 레시피 4가지 – 간단하지만 특별하게!
1. 오이두부비빔밥 (오두비)
재료
- 오이 1/2개, 두부 1/4모, 밥 1공기
- 고추장 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 깨소금 1/2작은술
만드는 법
- 오이는 채 썰고 두부는 으깨서 준비한다.
- 양념장 재료를 모두 섞어준다
- 그릇에 밥을 담고 오이와 두부를 올린 뒤 만들어둔 양념장을 비비면 끝!
Tip: 명란이나 김가루, 계란프라이까지 더하면 금상첨화!
2. 토마토 달걀 볶음
재료
- 달걀 3개, 토마토 2개, 소금, 후추, 설탕 약간, 식용유
만드는 법
- 달걀은 소금 약간 넣어 풀고 스크램블처럼 부친다.
- 토마토는 깍둑썰기 후 팬에 볶고, 설탕 약간 넣는다.
- 달걀을 다시 넣고 섞어가며 볶으면 끝!
Tip: 밥 위에 얹으면 한 그릇 요리로도 딱!
3. 냉라면
재료
- 인스턴트 라면 1개, 오이/달걀/김가루(선택 재료), 얼음물
만드는 법
- 라면을 삶은 후 찬물에 헹궈 물기 제거
- 스프 반만 사용해 비빔식으로 섞거나, 간장+식초+참기름으로 간을 맞춘다.
- 얼음 물, 고명 얹으면 완성!
Tip: 매운 라면과 식초+설탕+간장 조합 추천!
4. 닭가슴살 냉채
재료
- 찢은 닭가슴살, 오이채, 양파채, 겨자소스 (연겨자+식초+간장+설탕+참기름)
만드는 법
- 재료 모두 차갑게 준비
- 접시에 닭가슴살과 채소를 담고 소스를 골고루 뿌려준다
- 땅콩가루나 깨로 마무리하면 식감도 GOOD!
Tip: 시판 닭가슴살을 전자레인지에 살짝 데워 사용하면 더욱 간편!
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