오늘은 푸짐하면서도 비주얼도 좋고, 맛도 좋고,
식감도 좋은 돼지고기 새우 동그랑땡을 소개합니다.
돼지고기와 새우를 다져서 반죽에 넣고, 통새우를
그대로 한마리 넣어서 구워낸 것으로 맛이 참 좋습니다.
작은 새우보다 큰 새우로 만드는 것이 맛있으며
아이들 간식이나 도시락 반찬으로도 좋습니다.
그리고 모닝빵 속에 넣어서 돼지고기 새우 패티
버거로 만들어 먹기에도 좋고요.
간단히 만들 수 있으니 한번 만들어 보세요.
= 돼지고기 새우 동그랑땡 레시피 =
재료 : 돼지고기 다진 것 200g, 새우 다진 것 100g, 양파 1/4개, 당근 3cm, 대파 5cm, 마늘 2쪽, 표고버섯 2개, 달걀 1개, 물 4 큰 술, 밀가루 1 큰 술
양념 : 맛술 1 큰 술, 소금 1/2 작은 술, 간장 1/2 큰 술, 굴소스 1 작은 술, 설탕 1/2 작은 술, 후추 약간
토핑 : 새우 10마리
기타 : 식용유 약간, 밀가루 약간, 계란 2개
1.다진 돼지고기에 물을 넣어서 한쪽 방향으로 보이는 물이 없어질 때까지 저어 주세요.
물 대신 육수를 사용하면 더욱 좋습니다.
2. 나머지 다진 채소와 계란, 양념을 넣어 주세요. 밀가루도 넣습니다. 밀가루 대신 전분을 넣어도 좋습니다.
3. 다진 새우도 넣어 차진 반죽을 만들어 주세요. 새우를 잘게 갈아서 넣어도 좋습니다.
4. 동글납작하게 반죽을 만들고 밀가루 옷 입힌 후, 계란 옷도 입혀 주세요.
통새우를 밀가루 옷, 계란옷 입히기 전에 위에 올려주어도 좋지만 만들어 보니 나중에 올리는 것이 더 잘 보이겠더라고요.
5. 식용유 넉넉하게 두른 팬에 새우를 올린 동그랑땡 반죽을 올려 주세요. 고추를 다져서 겉에 묻혀 주어도 좋습니다.
6. 앞뒤로 노릇하게 구워 주세요. 약불에서 타지 않도록 조리 합니다.
구울 때 가장자리에 물을 약간 부어서
뚜껑 닫고 구우면 속가지 잘 익으니 참고하세요.
속 반죽에도 새우가 들어갔고 겉에도 통새우가 박혀 있어서
식감과 비주얼 모두 다 만족시키는 동그랑땡입니다.
취향에 따라서 표고버섯 대를 제거하고 그 속에
동그랑땡 반죽을 채운 후 그 위에 새우를 올려서
구워내도 좋으니 다양하게 만들어 보세요.
