매운 등갈비 구이 레시피
고추장등갈비
돼지 등갈비폭립 만들기
이번에는 간단하고 맛있는 고추장 돼지 등갈비구이 레시피를 소개합니다.
돼지등갈비를 먼저 삶은 뒤에 좋아하는 소스 발라서 에어프라이어 혹은 오븐에
살짝 구워내기만 하면 되는데요.
그래서 그냥 폭립으로 먹어도 좋고, 고추장구이로 먹어도 좋은 요리입니다.
메인 식사 및 밥반찬, 술안주 등 다양한 용도로 잘 어울리니 간단하게 만들어 보세요.
매운 등갈비 구이 레시피, 고추장 돼지 등갈비 폭립 만들기
삶은 물 : 물 2리터, 양파 1개, 대파 1뿌리, 마늘 5쪽, 생강 1쪽, 된장 1 큰술, 청주 1/2컵, 커피 1 작은술
재료 : 등갈비 1kg
고추장 양념 : 고추장 5 큰술, 고춧가루 2 큰술, 간장 1 큰술, 굴소스 1 큰술, 청주 2 큰술, 맛술 3 큰술,
꿀 1 큰술, 설탕 1 큰술, 올리고당 2 큰술, 참기름 1 큰술, 후추 1/3 작은술, 다진 마늘 2 큰술
1. 등갈비는 뒷면의 근막을 제거합니다.
2. 팔팔 끓인 삶는 물에 넣어서 40 ~ 50분 가량 삶아 주세요.
완전하게 부드럽게 만들고 싶다면 60분 삶습니다.
3. 그동안 고추장 양념을 만들어 준비합니다.
tip. 설탕의 양은 취향에 따라서 가감합니다.
4. 등갈비는 한줄 그대로 혹은 뼈 하나씩 잘라서 준비합니다.
tip. 가볍게 헹궈 불순물을 제거해주세요.
5. 고추장 양념을 넣어서 버무립니다.
tip. 여러번 덧발가 가면서 구울거라 가볍게 버무리면 됩니다.
6. 180도 에어프라이어 5분 굽고 꺼내서 양념을 덧발라 주세요.
tip. 오븐에서 조리한다면 190도 혹은 200도로 맞춰주세요.
7. 5분마다 양념을 덧발라가며 총 15분에서 20분 가량 구워주세요.
tip. 겉면에 기름이 배여 나오면 잘 익은 것입니다.
tip. 중간에 타는 것 같으면 호일 등으로 덮어 주세요.
tip. 등갈비가 두껍다면 사이사이 칼집을 넣어 줍니다.
한 줄 레시피
돼지 등갈비를 삶은 후 고추장 양념에 버무려 덧발라 가면서 에어프라이어에 굽습니다.
